Pozharsky cutlets är produkter från anbud kycklinghackat kött, panad i brödkubbor och stekt till en aptitretande och effektiv roddskorpa. De mest utsökta är sådana kotletter med värme och värme, medan den inneboende krispiga zesten är bevarad.
Från det föreslagna receptet kommer du att lära dig hur du förbereder riktiga äkta klassiska eldkutlar.
Kyckling stekt kotletter - recept
ingredienser:- kycklingkött utan ben - 0,7 kg;
- inaktuellt vitt bröd eller loaf - 375 g;
- mjölk - 225 ml;
- smör - 75 g;
- lök - 220 g;
- ägg - 3 stycken;
- nybakad pepparblandning - efter smak
- salt - efter smak
- Ghee eller vegetabilisk olja för stekning av kotletter.
beredning
Det första vi ska fylla är ett hundra femtio gram bröd med mjölk och lämna i några minuter. Också för beredning av eldkutlar behöver vi kött av en medelhöns kyckling, skild från ben. Mala den med köttkvarn eller mixer och lägg den i en skål. Lök rengörs, strimlas mycket fint med en skarp kniv och räddas i smör tills det är mjukt och transparent. Vi lät det svalna och sätta det i kycklingsmarken. Blötläggt bröd, pressa lite från mjölken, passera också genom köttkvarn eller bryt i en mixer och lägg den till resten av ingredienserna. Tillsätt fyrtio gram mjukat smör, ett ägg, en jordblandning av paprika, salt och blanda allt grundligt. För det bästa resultatet kan du lätt avvisa basen för kotletter, flytta den i ett tätt paket och slå dem flera gånger på bordet.
Nu är det mest krävande stadiet att laga eldkutlar. Det återstående vita brödet eller brödet ska skäras i små kuber med en sidolängd på ca fyra millimeter. Den resulterande massan av korn
Därefter slår du två ägg med en nypa salt och blanda med den återstående mjölken som blötlägger brödet.
Värm upp en stekpanna med hundra gram smält krämig eller vegetabilisk raffinerad olja utan lukt. Från fyllningen bildar vi runda koteletter, dopp dem i äggmassan, panna i kokta brödkubbar och stek på medium värme från två sidor. Vid behov, tillsätt mer olja.