Hjälmlagda munkar är mycket smakligare och säkrare än en köpt behandling, eftersom du gör en deg gjord med din egen i färsk olja, vilket gör disken friskt och användbart. Dessutom, i hemköket är din fantasins flygning begränsad endast av innehållet i kylskåpet, och inte av det milda sortimentet av de flesta konfektyr, så vi bestämde oss för att ägna dessa saker till hur du gör munkar själv.
Hur man gör ost munkar?
Vi är vana vid det faktum att alla mjölkprodukter i kompositionen gör bakning juicier och tyngre, men ostmassan är ett undantag från reglerna. Degen med tillsats av stugaost är otroligt luftig och mjuk, och dessutom behåller den också friskhet under lång tid.
ingredienser:
- kockost - 290 g;
- granulärt socker - 45 g;
- apelsinskal - 1 msk. sked;
- apelsinjuice - 35 ml;
- citronskal - 1/2 st. skedar;
- ägg - 1 st. + äggula;
- vetemjöl - 60 g;
- majsmjöl - 15 g;
- bakpulver - 1 1/2 tsk.
beredning
Om stugan är för granulerad, torka den genom en sikt eller bli en mer homogen massa med en bländare. För cottage cheese, tillsätt zest och citrusjuice, samt ett ägg och en äggula. Kombinera båda typerna mjöl med ett bakpulver. Tillsätt de torra ingredienserna till blandningen på ostmassan och knåd degen. Låt degen svalna i en timme och dela sedan i portioner, rulla och steka i förvärmd olja tills det är ömt.
Doftande citrusdunkor kan serveras precis som det, beströdda med socker eller i form av ett dopp från smält choklad, det viktigaste är att delikatessen var varm.
Hur man lagar munkar utan jäst på kefir?
Frodiga och porösa munkar kan erhållas inte enbart genom tillsats av jäst, utan också med en disintegrerande och läsk som en "lyftkraft". Reagerar med mjölksyra från kefir, alkali från soda och bakpulver avger koldioxid, vilket ger delikatess favorittextur.
ingredienser:
- mjöl - 395 g;
- granulerat socker - 145 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- läsk - 1/2 tesked;
- en nypa muskot
- kefir - 185 ml;
- smör - 65 g;
- ägg - 2 st. + äggula;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Börja med att kombinera de torra ingredienserna tillsammans: mjöl, socker, bakpulver, muskatmos och läsk. Blanda de torra ingredienserna så noga som möjligt, eftersom det beror på hur mycket munkarna stiger jämnt under rostning.
Separat smälta smöret och kyla det, varpå försiktigt slå med ett par ägg och äggula, tillsätt kefir. Häll i vätskan till de torra ingredienserna och blanda allt ihop. Rulla degen till en tjocklek på en och en halv centimeter och skär i delar av vilken form som helst. Skaka munkarna i förvärmd olja tills en karakteristisk guldfärg visas.
Hur man lagar amerikanska munkar hemma?
En traditionell amerikansk munk har ett hål i mitten och ett tjockt lager av sockerglasur, inte sällan avslutat med en spridning av ljusa sockerkonfetti. Vi ska förbereda något så här i detta recept.
ingredienser:
För munkar:
- omedelbar jäst - 1 1/2 tsk.
- mjöl - 255 g;
- granulärt socker - 35 g;
- smör - 55 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk-125 ml.
För glasyr:
- pulveriserat socker - 120 g;
- smör - 5 g;
- kakaopulver 5 g;
- vatten - 25 ml;
- sockerpulver.
beredning
Häll upp jäst i varm sötmjölk, häll smält och kyld smör till lösningen, slå i ägget och vispa allt med en visp. Häll i mjölet, bild degen och låt det gå upp till dubbling i storlek. Närma till degrullen och skär i ringar. Rök ringarna i förvärmd olja tills de är mjuka, kyla och täcka med glasyr från en blandning av mjölk, smör, sockerpulver och kakao. Stänk munkarna med sockerpulver tills frosten är frusen.