Vad man ska göra med honungagarar efter skörd - de mest framgångsrika sätten att behandla svampar

Älskare av tyst jakt, speciellt nybörjare, är intresserade av frågan: Vad ska man göra med honungagarmen efter skörd, hur man skördar dem ordentligt, bearbetar det som är gott att laga mat från svamp och om det finns många, hur man sparar produkten fram till nästa säsong. Enkla tips hjälper dig att fullt ut njuta av resultatet av utomhusaktiviteter och god mat till familjen.

Opyata - vart växer och när ska man samla?

Nybörjare, som först befann sig i skogen, övervinna förvirring, vilket är mycket lättare att hantera, med grundläggande information om svamp. Att veta hur man samlar honungsagarger, det sparar tid under bearbetningen, och befinner sig i behovet av att återigen sortera ut svampmassan och skära av överflöd.

1. Opytas rättfärdigar fullständigt deras namn och växer på gamla stubbar eller mycket sällan på gamla träd eller vid deras bas.
2. Dessa svamparter är vanliga i lövskogar och förekommer praktiskt taget inte i barrträd.
3. När man samlar svampar bör man föredra medelstora unga exemplar, klippa dem ihop med ben, något högre från myceliet.
4. Stora svampar, övervuxna, är bara läckra med hattar, och benen är styva och något gummiliknande.

Hur rengör man agarisk honung ordentligt?

Efter att ha skrivit fulla klaser av generösa gåvor från skogen, och har nått med känslan av trevlig trötthet i huset, är det bara att behandla svampens överflöd. Du vill alltid göra detta med ett minimum av ansträngning och veta hur du rengör din honungsagarik hjälper dig snabbt att hantera problemet på bästa möjliga sätt.

1. Om svamparna samlades in korrekt, kommer mycket rengöringstid inte att ta. Det är bara att sortera ut svampmassan, ta bort de bortskämda eller maskiga exemplen.
2. Att samla honungsagarier har bråttom, ofta kvar på benen på den del av myceliet som behöver skäras.
3. Vissa typer av svampar har skalor på hattar, som helst bör skrapas med en kniv eller torkas med servetter.
4. Honey agarics kräver som regel inte ett speciellt tillvägagångssätt för rengöring, och deras behandling i majoriteten kommer att bero på ytterligare destination. Till exempel, för frysning, väljs de renaste honungsagarierna utan sand och skräp och om möjligt tvättas de inte, utan torkas helt enkelt med en pappershandduk. Svampmassa med jordartiklar och andra föroreningar ska sköljas i vatten och får tömma.

Hur man lagar färska svampar

För att bearbeta honungsagar helst den första dagen efter skörden. Håll dem färska i upp till två dagar. Innan betning, marinering eller tillsättning till disken, är skogsvampen förkokta.

1. Riva och skölj svampmassan, lämna i en kolv för att tömma.
2. Koka vatten genom att tillsätta en matsked salt till den i två liter vätska.
3. Lägg de beredda svamparna, ge innehållet på pannan igen, koka bort skummet.
4. Hur lång tid tar det att laga svampar? Beroende på svamparnas storlek och grad av mognad. Ett tecken på beredskap är att sänka svampmassan till botten. Typiskt tar matlagning ungefär en halvtimme.

Vad kan du göra med honungskaka?

Efter att ha förstått vad man ska göra med honungarikum efter skörden och har ordentligt förberett dem för ytterligare beredning, kan du börja uppfylla recepten för att få läckra mellanmål eller oberoende rätter. Populära versioner av applikationen kokas eller kokas för framtida användning kommer att hjälpa till att använda produkten så effektivt som möjligt.

1. Recept med honungsvamp kan ta sin matlagning med efterföljande släckning, stekning, samt skörda för framtiden i form av ett betat mellanmål eller kaviar.
2. Multikomponentskivor med honungagarar, där svamp kombineras med grönsaker eller kött, kommer att vara glada med utmärkt smak och näringsegenskaper, fantastisk, rik arom.
3. Recept med svamp för vintern inkluderar en lång sterilisering av ämnen, som sedan kan hermetiskt förseglas. Utan sterilisering kan kärlen förvaras i kylan under tätt stängda lock.

Hur man marinerar svampar för vintern med vinäger?

Ett enkelt recept av syltad fänkål med vinäger kommer att behålla din favorit svamp tills nästa säsong och ge familjen ett gott mellanmål. En uppsättning kryddor kan göras baserat på individuella preferenser, och lägger till nya kryddiga ingredienser för att smaka eller ersätta dem med de föreslagna.

ingredienser:

• honungsagar - 1,5 kg;
• vatten - 3 koppar;
• granulärt socker - 4 teskedar;
• salt - 2 msk. skedar;
• ättika - 1/3 kopp;
• laurel, paprika, kryddnejlika, vitlök, vegetabilisk olja.

beredning

1. Honungsmjöl kokas i 20 minuter, tvättas, får tömma.
2. Koka vatten med tillsats av salt, socker, kryddor och kryddor.
3. Häll i ättika, lägg svampen och laga i 30 minuter.
4. Lägg ut svampmassan med marinaden i burkar, sterilisera dem i 20 minuter, kork, värmeväxla upp före kylning.

Hur man torkar ague?

En magnifik vinterbiljett kommer att torkas av honungagararier . De kan användas för att laga första kurser, lägga till sallader, andra kulinariska kompositioner. Du behöver bara suga i produkten i några timmar, koka sedan tills det är klart i 30 minuter.

1. Före torkning är honungsvamp inte önskvärt att tvätta, men torka bara med servetter eller pappershanddukar.
2. Svamp kan gängas och torkas under gott väder under naturliga förhållanden på vinden eller under en baldakin.
3. Sådana ligament torkas och i torra, ventilerade, varma rum.
4. En modernare metod för torkning är användningen av en elektrisk torktumlare. Svampprover läggs ut på pallar och torkas vid en temperatur av 50 grader till avdunstning av fukt.
5. För att torka svampar är det möjligt i ugnen: honungsvampar läggs ut på en bakplåt och placeras i en enhet uppvärmd till 60 grader i 4-7 timmar. Dörren måste vara lite årig.

Hur fryser man snöskoter för vinter?

Att studera vad som kan göras med honungaragi efter skörden lockas många människor av rekommendationer om frysning av produkten. I närvaro av ledigt utrymme i kylskåp och en katastrofal brist på tid är denna metod för skörd en av de högsta prioriteringarna. På hur man fryser färska svampar för vintern, i följande stycken:

1. Svampar bör inte tvättas, utan bara torkas med en handduk eller servetter, och skräpet eller några sanden rengörs med en pensel.
2. Honungsvampar läggs ut i ett enda lager i kammaren, fryser och hälls sedan i en påse för förvaring och slutlig frysning.
3. Du kan frysa och kokta eller stekta svampar, sönderdela dem i portioner eller behållare.

Hur man lagar soppa från boletus?

Soup med honungarikat, vars recept kommer att beskrivas nedan, kan tillagas exklusivt med grönsaker eller läggas till kompositionen av croup, pasta. Läckra och näringsrika kommer att vara hett, om det är en flytande komponent för att ta köttbuljong, och när du serverar i en skål sätta hackade små skivor kokt kött.

ingredienser:

• honung agaric - 0,5 kg;
• vatten eller buljong - 2 liter;
• potatis - 4-6 delar;
• lök och morötter - 1 st.
• laurbær, ärtpeppar, salt, gröna - att smaka på;
• olja - 40 g.

beredning

1. Koka agarisk honung i 20 minuter, lutad på en sikt, överförd till kokande buljong.
2. Lägg till potatisbitarna, och efter 10 minuters matlagning införs ett dressing från lök och morötter.
3. Smaka på smaken, koka i 10 minuter, serveras med grönsaker och på begäran med gräddfil.

Hur stekar du svampar med lök?

Recept med färska svampar utförs utan förberedande kokning endast med förtroende för svampens kvalitet och deras ekologiska renhet. Om du har en sådan produkt kan du steka den med tillsats av lök och gräddfil. Den fantastiska rika smaken och den fantastiska smaken av maträtten är värd högsta beröm.

ingredienser:

• honung agaric - 800 g;
• lök - 1 stycke;
• gräddfil - 200 g;
• olja - 70 g;
• salt, peppar, örter.

beredning

1. Beredda svampar läggs i en stekpanna, häll ett glas vatten och lägg under locket i 20 minuter.
2. Öppna locket, förånga fukten.
3. Tillsätt smör, hackade lök, steka ingredienserna tills rodna, blanda gräddfil.
4. Säsong honung stekt svamp med lök och gräddfil för att smaka på salt, peppar, örter, varma en minut och låt lite infusera.

Hur stekar du svampar med potatis?

En oförändrad klassiker, som inte förlorar popularitet över tiden - potatis, stekt med svamp . Smaken av den kulinariska kompositionen, även utan extra kryddor och kryddiga tillsatser, ger en otrolig harmoni. Ofta kompletteras kompositionen med lök, och för piquancy i slutet av stekning kan du lägga till finhackad vitlök.

ingredienser:

• honung agaric - 800 g;
• lök - 1 stycke;
• potatis - 1,5 kg;
• olja - 100 ml.

beredning

1. Koka svampen tills de är klara, kastas tillbaka till kolven.
2. Rör smörlökarna, tillsätt svamp, förånga fukten.
3. Lägg de skalade och skivade medelstora potatisarna och steka ingredienserna, rör om.
4. Potatis med honungagarar är redo när grönsaksskivorna blir mjuka.

Sallad med stekt marmelad

Om du vill göra en sallad med svamp, är kyckling med honungsvamp en win-win-kombination. Efter att ha kompletterat ingredienserna med skivad eller riven ost, nötter finhackad vitlök och dressing med majonnäs, kommer det att bli möjligt att få ett bra mellanmål, vilket i festmåltiden inte tar sista platsen. Om så önskas kan skålen tillverkas i lager, täcker var och en med majonnäsnät och lämnas sedan i flera timmar för att impregnera.

ingredienser:

• honung agaric - 700 g;
• kycklingfilé - 0,5 kg;
• ost - 200 g;
• Nötter är ett ofullständigt glas;
• vitlök - 2 tänder;
• salt, peppar, majonnäs, smör.

beredning

1. Koka tills kokt och sedan stekt i smöragar.
2. Finkornig kokt kyckling, lägg till svampen.
3. Det skickar också ost, nötter, vitlök.
4. Krydda salladen med salt, peppar, majonnäs, blanda, låt den brygga.

Pasta med muffins

En utsökt maträtt för en hemlagad måltid med eller utan kommer att vara pasta med honungsvamp i krämig sås . En extra piquant smak ger hjorten en torkad eller färsk basilika, en nypa italienska eller provencalska örter. Inte mindre populär är versionen med vitlök, som läggs till i slutskedet av matlagning.

ingredienser:

• honung agaric - 0,5 kg;
• klistra in - 0,5 kg;
• kycklingfilé - 250 g;
• ost smält och hård - 150 g;
• kräm - 200 ml;
• lök - 100 g;
• curry, salt, peppar, smör, gröna.

beredning

1. Smaka individuellt hackad kyckling och förkokt honungsvamp med lök.
2. Kombinera köttet och svampen, lägg till grädde, gräddeost.
3. Krydda såsen till smak, gryta i 5 minuter, knåd den riven hårda ost och kokt pasta.
4. Servera disken omedelbart, sprid ut på varma tallrikar och kryddat med gröna.

Kaviar rostad med vitlök - recept

Kaviar rostade med vitlök kan göras från standardprover, trimmade ben eller mogna svampar, som inte är lämpliga för andra rätter och beredningar. Det resulterande mellanmålet är ett utmärkt tillskott till en skiva färskt bröd, en komponent för att göra en bakfyllning eller ett tillägg till andra rätter.

ingredienser:

• honung agaric - 0,5 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 200 g;
• vitlök - 3 tänder;
• salt, peppar, olja.

beredning

1. Opyat koka i 20 minuter, varefter stek i olja med tillsats av lök.
2. Separat, oljad karamelliserad morötter.
3. Kombinera svamp med lök, morötter och vitlök i en mixer, slipa.
4. Saltkaviar, peppar, blanda, ge en liten infusion.

Julien med svamp - recept

Julienne med svamp är en maträtt för en festlig meny som kan skämma bort av familjen på vardagar. Delikat rik smak av delikatesser med franska rötter kan inte bli bortskämd, speciellt om du väljer en högkvalitativ naturlig ost, hemlagad gräddfil för receptet. När de serveras är de dekorerade med grönska.

ingredienser:

• honungsvamp - 1,2 kg;
• lök - 300 g;
• gräddfil - 300 g;
• gräddeost - 200 g;
• olja - 70 g;
• mjöl - 30 g;
• salt, peppar, örter.

beredning

1. Stek lök i olja, tillsätt mjöl, passera i 2 minuter.
2. Låt förkokt tills du är redo för honung agaric, gräddfil, blanda och värm upp lite.
3. Lägg ut en massa oljad kokos, strö över ost och baka vid 180 grader i 7-10 minuter.

Svampkaka - recept

Nästa recept för dem som inte har något emot att bli bortskämda med hemlagade kakor. Som fyllning i detta fall används kokt och sedan stekt svamp. Svampmassan kan eventuellt kompletteras med saltad lök och i stället för en kort deg tillverkad av dessa ingredienser, ta det färdiga puffdekoret.

ingredienser:

• mjöl - 3 koppar;
• olja - 200 g;
• gräddfil - 150 g;
• ägg - 2 stycken;
• äggula - 1 stycke;
• honungsagar - 1,5 kg;
• salt, peppar, örter.

beredning

1. Skölj mjölet med en mjuk olja och en nypa salt.
2. Tillsätt ägg och ett par skedar gräddfil, knåd degen, dela in i 2 ojämna delar.
3. Koka, och sedan stekt svamp, säsong, blandad med gröna.
4. Lägg massan på ett större lager av deg, lägg i en form, täcka med ett mindre lager, gör flera nedskärningar på toppen, smörj ytan på produkten med en äggula.
5. Baka en tårta med honungsagarik vid 180 grader för att rodna.
6. I sektionerna häll smaksatt med salt och peppar kvarvarande grädde, baka produkten i ytterligare 5 minuter.