Godkänn att inget festligt bord, och särskilt en ljus julhelgdag, inte kan göra utan en utsökt och original delikatess. Du kan köpa det i förväg i affären, men vi erbjuder dig flera recept för att förbereda en julkaka hemma .
Receptet på julkakan
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 0,25;
- potatisstärkelse - 0,25;
- granulerat socker - 6 msk. skedar;
- ägg - 4 st.
För fyllningen:
- cognac - 2 teskedar;
- choklad - 250 g;
- äggula - 4 stycken;
- socker - 150 g;
- smör - 150 g;
- bryggt svart kaffe - 2 tsk.
Cream för dekoration:
- äggula - 2 stycken;
- smör - 100 g;
- socker - 75 g;
- rom - 2 tsk;
- svart kaffe - 2 tsk.
beredning
För att förbereda en fransk julkaka, knäda först degen för kex. Ägg är ordentligt brutna i en skål och vi skiljer proteinerna från äggulorna. Slå sedan den första mixern i ett stort skum och introducera gradvis en halv servering socker. Vispa yolks med resterande sandvit och lägg ut ekorren. I det resulterande masssiftmjölet och potatisstärkelsen. Blanda lite, tillsätt de övriga piskade proteinerna och mixa och smörj försiktigt degen på en bakplåt, fördela den i form av en rektangel. Baka i ugnen i ca 15 minuter.
Utan att förlora tiden förbereder vi påfyllningen: i äggulor, häll socker och vispa med en mixer. Chokladmältning, kasta starkt svart kaffe och introducera piskade äggulor. Sätt sedan ett smör och tillsätt cognac. Vispa massan tills den är jämn och ren i kylskåpet.
Vi lägger den färdiga kexen på handduken, gör den i en rulle, täcka med en handduk och låt den svalna. För att göra en kräm, blanda svart kaffe med rum. Yolks gnuggar med socker och häll ut kaffeblandningen försiktigt. Tillsätt sedan mjukt smör och vispa tills jämn grädde erhålls.
Därefter fortsätt till kakans sammansättning: kakan fyller ut, fyller på fyllningen och fördelar det jämnt. Återgå igen, täck med kaffekräm och en gaffel, vi applicerar spår som liknar en trädbark. Vi avlägsnar behandling i kylskåp i minst 1 timme.
Hur man dekorerar en julkaka? Skär rullen snett från båda ändarna. Vi förskjuter loggen i en maträtt och skär de klippta bitarna ovanifrån och bildar knutar. Strö med trähakade nötter och servera "julkakan" tårtan till bordet.
Julkaka tårta
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- kakor med smörbröd - 20 stycken;
- socker - 2 msk. skedar;
- russin, torkade aprikoser, nötter - att smaka på;
- choklad - 100 g;
- mjölk - 2 msk. skedar;
- kakao - 1 msk. sked;
- kiwifrukter - 2 st.
- apelsinskal
- pulveriserat socker;
- grädde - för dekoration.
beredning
Häll ostblandning med socker och dela den i två delar. I en mindre del kastar vi kakao och blandar. Torkad frukt och blötlägg, nötter hacka och slipa apelsinskal på en rivare. Vi kombinerar allt detta med mesta av stugan. Vi suger kakorna i några sekunder i varm mjölk.
Vi lägger en matfilm på skärbrädet. Nu lägger vi 4 kakor på toppen och försiktigt fördelar en del av stugan blandad med torkade frukter och nötter. På varje sida bildar vi väggarna i ett hus gjord av samma kaka. Kiwi min, torka, skära skalen och skär i cirklar. Vi sprider dem ovanpå keso och täcker med 4 kakor. Sedan smeder vi dem med stekost med kakao, bildar en massa gorochkoy och täcker de återstående kakorna. Fyll det färdiga huset med chokladis För detta smälta chokladet och tillsätt lite mjölk.
Nu är det bara att dekorera vår skapelse: från apelsinskorporna gör vi fönstren, och vi lägger den vispiga floden på taket, imiterar snön. Före servering, strö kaka med pulveriserat socker.