Pajer är alltid läckra, näringsrika och näringsrika. Nedan väntar du på recept för att göra pirozhki med malet kött.
Lata pajer med malet kött
ingredienser:
- kefir - 2 koppar;
- ägg - 1 stycke;
- socker - nypa;
- salt - en nypa;
- bakpulver - 2 tsk;
- mjöl - 2 koppar;
- malet kyckling - 400 g;
- lök - 140 g.
beredning
Kefir är något uppvärmd, tillsätt det slagna ägget, sockret, saltet, bakpulveret och siktat mjöl. Vi blandar allt grundligt - degen konsistensen av tjock gräddfil bör komma ut. Häll lök, sätt den i kycklingkött, salt, peppar och blanda väl. Sätt hakan i degen och rör om igen. Den resulterande massan av en matsked placeras på en stekpanna och stekar lata patties med malet kött tills det är klart på båda sidor. Och att våra lata patties med kycklinghackade är välfegade och inte brända alls, elden är liten.
Patties med malet kött i ugnen
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- smör - 70 g;
- färsk jäst - 25 g;
- socker - 50 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjölk - 90 ml;
- salt - 10 g;
- kött - 400 g;
- lök - 135 g;
- peppar svart mark - 0,5 tsk.
beredning
Jäst löses i 100 ml varmt vatten och låt det brygga i 15 minuter. Lös upp smöret i 75 ml varm mjölk. Nu i en djup skål slår vi ägg med socker och häller ut mjölk-och-oljeblandningen. Jo det är allt blandat. Vi strö mjölet i portioner, siktas med salt. Vi knådar degen, det ska visa sig vara väldigt mildt, det kan även hänga lite i händerna. Sedan rullar vi den in i en boll, täcker den med en film, så att den inte blir luftig och lämnar den i 1 timme att stiga. Degen bör öka i volym i 2 gånger. Under tiden förbereder vi fyllningen från malet kött till pajer. För att göra detta, låt köttet passera köttkvarnen 2 gånger med lök. Tillsätt resterande mjölk och halva ägget. Smaka med svartpeppar och salt och rengör i en timme i kylskåpet.
När degen har närmatat sprider vi den på en arbetsyta och vi blandar ett par minuter. Nu får vi packning. Från degen plockar vi av små bitar, plattar dem med våra händer eller rullar dem lite ut med en vals. Cirklar med en diameter av ca 10 cm bör erhållas. Vi lägger ca 1-2 teskedar malet kött i mitten av var och en av dem. Nu lappar vi på kanterna och lägger ut pattiesna med malet kött på en bakplåt, tidigare fodrad med bakpapper. För att undvika förväxling, täck arbetsstyckena med en servett och låt i 30 minuter gå. Och sedan smörjer vi toppen av pajerna med resterande ägg och skickar det till ugnen. Efter 15 minuter är malet pajer redo. I detta fall bör ugnen värmas till en temperatur på 200 grader.