Det är svårt att kalla denna efterrätt användbar, men det blir gott utan att misslyckas. Försök på något sätt att baka en tårta "Drunken Cherry" och det blir en favorit i ditt hem i många år.
Det bästa receptet på att göra en tårta "Drunken Cherry" hemma
I detta recept kommer vi att förbereda oss för en tårta en klassisk chokladkaka och Charlotte cream.
ingredienser:
deg:
- ägg - 7 stycken;
- socker 205 g;
- mjöl - 210 g;
- kakao - 90 g;
- bakpulver - 5 g;
fyllning:
- körsbär - 300 g;
- cognac - 325 ml;
- socker - 250 g;
- smör - 220 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 160 ml;
- vanillin - 5 g.
glasyr:
- choklad - 200 g;
- mjölk - 6 msk. skedar.
beredning
Förberedelserna för skapandet av denna eleganta tårta bör starta 12 timmar från huvudfasen. Vi måste spruta körsbär med 50 gram socker, häll konjak och lämna för att marinera. Och innan du lagar matlagningen, släng den tillbaka i kolven till det flytande glaset. Det är användbart för impregnering av kex. Om körsbäret du hade frusit, så för att det ska behålla sin juiciness och form för att tina det bättre på ett ångbad, successivt. Då blir det hela och tugenkoy. Förresten, om du väger en annan frusen bär, lägg till 50 gram. lite vatten dränerar från det.
Förberedelse av kex börjar vi med det faktum att formen är täckt med pergament, vi kommer att olja den med olja och lägga den i kylskåpet.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Yolks vzobem med 100 gram socker, och vi kommer att göra detsamma med proteiner. Därefter blandar vi dem och börjar sila torra ingredienser där och knådar dem. Vi gör allt gradvis och mycket noggrant. Häll degen i en kyld form och sätt i ugnen uppvärmd till 180 grader. Vi baka i 45 minuter. Klar kex ska svalna ett par timmar.
För äggkräm, slå upp med 1 glas socker, koka mjölken och häll det i ägg i en tunn smörj, rör om dem. Sedan sätter vi allt ihop på spisen och brygger det. Cremen bör helt svalna.
Blanda det mjuka smöret med en mixer, tillsätt den kylda grädden och blanda den.
Ur kakan skär den översta tjockleken på ca 1,5 cm och ta ut smulan och lämna ca 1 cm från alla sidor. Det är bekvämt att göra en sked. Vi vrider massan i en crumb och lägger den till grädden, tillsammans med körsbäret mixar vi väl. Botten och toppen av kakan är impregnerade med körsbär-konjaksirap, som var kvar från körsbären. Fyll i form av kex med grädde och locka med lock, lättpressande. Vi täcker kakan med en isbildning av choklad och mjölk på ett ångbad. Du kan dekorera med körsbärs körsbär.
Receptet på kakan "Drunken Cherry" i choklad med gräddfil
ingredienser:
deg:
- ägg - 6 st.
- gräddfil - 100 g;
- mjöl - 310 g;
- socker - 340 g;
- kakao - 95 g;
- bakpulver - 10 g;
cream:
- körsbär - 1 glas;
- konjak;
- socker - 60 g;
- Smör - 215 g;
- gräddfil - 120 g;
- kondenserad mjölk - ½ kopp;
- kakao - 30 g;
- vanillin - nypa;
glasyr:
- socker - 150 g;
- kakao - 95 g;
- gräddfil - 75 g.
beredning
Körsbärstickle i förväg med 50 gram socker och konjak. Om körsbär är konserverade och redan söta, kommer vi att göra utan socker, och konjak kan ersättas med vodka. Det viktigaste är att bären ska stå i minst 10 timmar, så att alkoholen försvinner. Att fylla med alkohol är nödvändigt för att helt täcka alla körsbär.
Ägg slog upp med socker i ett tjockt skum, tillsätt bakpulver, gräddfil och mixa. Blanda mjöl med kakao och blanda gradvis in i degen. Vi lägger degen i pergamentet med oljad olja och lägg den i en förvärmd ugn på 180 grader. Beredskap bestäms av en träspett.
Mjukt smör beat, tillsätt sedan gräddfil, kakao, vanillin och kondenserad mjölk och blanda.
Från kakan klippa locket och välj mitten, så att vi får en "låda". Krummen blir till en smula och skickas till grädden tillsammans med körsbäret, väl vi blandar. Svampa kexlådan med sirapen dränerad från körsbären, fyll den med grädde och täck med locket från kakan. På ångbadet ska vi göra chokladisning och gnugga den med vår tårta från alla håll. Den kan dekoreras med svamptårta. Dessert ett par timmar bör stå för att suga.