Det är svårt att föreställa sig alla möjliga alternativ för att göra pannkakor. Denna maträtt distribueras i stor utsträckning i köket i olika nationer i världen: på alla kontinenter finns recept av pannkakor. För att göra dem inte bara läckra, men också användbara, kan du lägga till olika ingredienser till testet. Oftast är de beredda med tillsats av riven grönsaker och frukter, men pannkakor med köttadditiv är också populära.
Det är lättast att laga pannkakor med kyckling eller kalkonlever - dessa pannkakor är snabbt bakade och lättare än pannkakor gjorda av leverbiff eller fläsk. Receptets mening är dock densamma, men på grund av vilken lever att välja - bestäm själv.
Hepatiska pannkakor - recept
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- fettfläsk - 50 g;
- ägg - 3-4 delar;
- kefir eller mjölk eller vassla - 0,5 liter;
- salt - 2-3 nypa;
- nybakad peppar svart (eller en blandning av paprika) - efter smak;
- hela vetemjöl - 2-3 koppar.
beredning
Degen för leverpannkakor är helt enkelt beredd, men vi förbereder levern noggrant: min, ta bort filmerna, titta på för att undvika galla, passera genom köttkvarn eller slipa med en mixer. Till marken lägger ägg, salt, peppar, häll i mjölk eller mejeriprodukter, rör om och börja häll mjölet. Beroende på massans ursprungliga densitet (på kefir det visar sig vara mindre flytande än på mjölk eller vassla) kan en annan mängd mjöl behövas. Tätheten av degen bestäms av förmågan att fördela den i en stekpanna (något mer flytande än pannkakor). Stek upp pannan varmt, smörj en skiva fett och baka pannkakor på medium värme, jämnt brunande från båda sidor. Du kan servera sådana pannkakor med lever och med ris, med sallad och med potatis, och du kan samla tårta från dem.
Om levern pannkakor inte trivs mycket hemma (även om de brukar gå "med ett slag"), kan du baka vanliga pannkakor och använda levern som fyllning.
Pannkakor fyllda med lever
ingredienser:
- Vattenkarbonat - 0,5 liter;
- Ägg stort - 2 st.
- mjöl - 200 g;
- salt - efter smak
- raffinerad olja luktfri - 2 + 2 msk. skedar;
- lever av kyckling - 0,5 kg;
- lök - 1 st.
- nybakad peppar - till smak;
- lard - 50 g.
beredning
Leveren bör beredas i förväg - koka den tills den kokas - ca 15 minuter, sedan svalna i buljong och passera sedan genom köttkvarnen. Skaka lökskivan lätt och stek den lätt i halva grönsakoljan, tillsätt sedan levern, salt, peppar och omrör, gryta i 3-4 minuter. Deg för pannkakor växt från läskvatten, ägg, lite saltat mjöl. Vi lägger till vegetabilisk olja, blanda allt bra och smörja stekpannan med feta, snabbt pannkaka pannkakor, vänd dem över när de brinner. I varma pannkakor sätter vi på påfyllningen. På samma princip är beredda och pannkakor med en lever och ett ägg - innan vi fyller på fyllningen lägger vi i det finhackade förkokta ägg.