För att bevara maximal svamp smak och smak, föreslår vi att släcka svampen med potatis i krukor vid låga temperaturer och under ganska lång tid. Svampbas med potatis kan kompletteras med ett brett utbud av ingredienser, med kött och andra grönsaker som slutar med intressanta såser och kryddor.
Potatisrecept i krukor med svamp
ingredienser:
- buljong - 2,8 liter;
- potatisknölar - 530 g;
- mushrooms - 470 g;
- bacon - 75 g;
- senap - 15 g;
- paprika, torkad vitlök - 1 tsk varje;
- torkad persilja, gröna lök - 2 msk. sked.
beredning
Skölj baconbitarna och använd smält fett för att snabbt steka bitarna av potatisknölar till en guldskorpa. Fördela svampar med potatis på krukor, tillsätt senap, torkade örter med kryddor och häll i varje kruka med buljong så att vätskan tar upp 2/3 av kapaciteten. Stew potatis med svamp i krukor i ungefär en och en halv timme vid 160 grader.
Potatis med torkad svamp i en kruka med gräddfil
ingredienser:
- vitlöksklyfta - 6 st.
- potatisknölar - 530 g;
- olivolja - 35 ml;
- sötpeppar - 140 g;
- Torkade vita svampar - 65 g;
- mjöl - 25 g;
- gräddfil - 210 g;
- lök - 95 g;
- buljong - 1,9 liter.
beredning
Innan du förbereder svampar med potatis i krukor, häll de torkade svamparna med hett buljong och låt svälla. Hacka paprika och lök, och spara sedan dem med olivolja. Strö grönsakerna med mjöl, tillsätt vatten från svampen och svampen. Låt allt förtjockas och sprida sedan över krukor tillsammans med potatisbitar. Häll i den återstående buljongen, tillsätt gräddfilen, rör om och lämna krukorna vid 170 grader i 40 minuter.
Potatis med kött och svamp bakad i krukor
ingredienser:
- nötkött - 540 g;
- lök - 160 g;
- vitlökständer - 4 st.
- rött vin (torrt) - 55 ml;
- tomatpasta - 15 g;
- köttbuljong - 2,2 liter;
- rökt paprika - 1 tesked;
- potatis - 420 g;
- mushrooms - 340 g;
- Torkad salvia, marjoram - 1/2 tsk.
beredning
Har brunat nötkött, lägg till lökringar och låt dem mjuka. Späd tomatpastaen i buljongen med vinet. Separat stek bitar av svampar. Blanda alla förrestade ingredienser i potten och lägg till potatisbitar med kryddor. Häll innehållet i krukorna med buljong med vin och lämna allt i ugnen i 2,5 timmar vid 165 grader.