Varje barn vet att Carlsons favoritmat, efter sylt och sötsaker, förstås - är köttbullar. Det fanns köttbullar från Turkiet eller från annat malet kött - historien är tyst om det. Men det faktum att sådana köttbollar är användbara inte bara för "mannen i livets bästa", utan också för små barn, kommer att berätta för mamma. Och idag lär vi oss att laga mat.
Turkiet köttbullar i ugnen
ingredienser:
- kalkonfilet - 1 kg;
- massa massa - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Parmesanost - 100 g;
- brödsmulor - 4 msk. skedar;
- timjan (torr) - 1 tesked;
- persilja, dill - 1 gäng;
- salt - 1 msk. sked;
- svartpepparpulver - till smak.
beredning
Kalkonfiletet (utan hud) är vridet i köttkvarn. Lägg till fyllning finhackade lök och grönsaker, riven pumpa på en stor rivare. Smaka med salt och kryddor. I mottagen vikt matar vi in riven ost och brödsmulor . Blanda försiktigt, i minst 5 minuter, fyllningen, täck den med matfilm och skicka den till kylskåpet i en timme.
För att undvika att hålla fast vid köttfärs vid stämpling, fuktar du händerna regelbundet i kallt vatten. Ta en servering av malet kött på ett litet ägg, slå det bra och rulla det i en boll. Vi lägger köttbullarna på ett bakplåt, smörjs med vegetabilisk olja och skickar den till en förvärmd ugn till 210 grader. Efter ca 10 minuter sänker vi temperaturen till 180, och i detta läge bakar vi köttbullar från kalkon ungefär en halvtimme. Vi serverar ruddy "koloboks", vattning vår egen juice, som isolerades på bakplåten under tillagningen.
Köttbullar från kalkonhack i multivark
ingredienser:
- kalkonhack - 700 g;
- gräddfil - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- linser (grön) - 1 multilevel;
- ost (fast) - 30 g;
- vitlök - 4 tänder;
- koriander (mark) - 1/2 tsk;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Om köttkött köps är det bättre att återigen skicka det genom köttkvarnen. Lägg till ett ägg, halvhackad vitlök och koriander. Solim, peppar. Linser tvättas och blandas med malet kött. Vi skulpterar köttbullarna, lägger deras multivark och fyller dem med en blandning av gräddfil och resterande vitlök. Varje teatelku topp beströdd med fint riven ost. Slå på "Quenching" -läget i en och en halv timme, beroende på vilken typ av lins du gillar - hårdare eller mjukare. Med utgångspunkt från detta recept, men utan fyllning av sur grädde, med hjälp av en multivariat är det möjligt att laga köttbullar för ett par kalkoner.
Turkiet köttbullar med ris i svampsås
ingredienser:
För köttbullar:
- kalkonhack - 600 g;
- lök - 1 stycke;
- ris - 1/3 av ett sekel
- dill - 1 bunt;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
För sås:
- mushrooms (fresh) - 400 g;
- lök - 1/2 stycken;
- buljong kyckling - 1 objekt;
- Smör - 3 msk. skedar;
- gräddfil - 4 msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- vitt torrt vin - 1/4;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Ris koka i saltvatten tills hälften kokas. Blanda det med malet kött, tillsätt finhackad lök och dill. Solim, peppar och göm i kylskåpet. Under tiden gör vi sås.
Smälta i en stor stekpanna smör och steka tills gyllene tärnad lök. Lägg till det smulad med tunna tallrikar svamp och gryta, rör om, på en liten eld i ca 5 minuter. Lägg till stekpanna och smidigt passera mjölet. När steket tjocknar, häll i det gräddfil, vin och buljong. Koka svampsås i koka och ta bort det från elden.
Vi får malet kött från kylskåpet, vi gör små köttbullar och lägger dem i en stekpanna med sås. Stew under locket i 20 minuter tills kokt.