Caesar sallad (nu väldigt populär), enligt en version, uppfanns av den amerikanska kocken av italienskt ursprung Caesar Cardini i början av 1900-talet. Den känsliga kocken skapade den här originalrätten i samband med det oväntade utseendet hos gästerna från den minsta uppsättningen produkter som fanns tillgängliga i köket.
Nu är många varianter av receptet på denna maträtt känd.
Klassiska salladsingredienser
Som vi kommer ihåg (eller kanske någon förstår det för första gången), är den klassiska versionen av Caesarsalladens huvudkomponenter Romano salladsblad, vete crunches och riven parmesan. Det kan också finnas några andra produkter, kokt kyckling, tomater etc.
Låt oss försöka räkna ut hur man gör sås till Caesarsallad med kyckling.
Krydda Caesarsallad med en speciell sås bestående av ägg, olivolja , citronsaft, vitlök och Worcestershire sås.
Ett recept på en välsmakande och enkel Caesarsallad med kyckling
ingredienser:
- citron - 0,5;
- rödvin vinäger naturligt - 2 msk. skedar;
- Dijon senap - 1 msk. sked;
- äggulor av kyckling - 2 st. (eller vaktel - 8 stycken);
- Worcestershire sås redo (om den hittas) - 1 h. Sked;
- Olivolja av den första kallpressade - 50 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vit eller rosevin Martini - 1 msk. sked:
- salt.
beredning
Blanda alla flytande ingredienser i såsen, tillsätt saltet och vitlöket, pressa försiktigt med visp och filtrera efter en 10 minuters filtrering genom en sil (vilket för övrigt inte är nödvändigt). Om du använder kycklingägg bör du vara säker på att det inte finns någon Salmonella i lägghönan, så det är bättre att vakta. Sås i Caesarsalat ska vara mycket, det är en amerikansk stil.
Utan Worcester sås kan du i princip dispensera, Dijon senap kan ersättas med ryska, bara det behöver 3 gånger mindre. Otillräcklig densitet kan korrigeras av stärkelse. Vissa inkluderar ansjovis i Caesarsallad (ibland läggs de till såsen i riven form), vilket inte är nödvändigt, det här är bara ett av alternativen.
För att förbereda en vit sås för Caesar-sallad med kyckling, ersätt den röda vinäskan med en lätt. Vin, naturligtvis, använd bara vit.