Sorbet kallas kalla efterrätter, beredda av fruktjuicer, sirap eller purees. Ibland används förberedelse av sorbet i stället för fruktfyllmedel (eller tillsammans med det) olika viner, både "tysta" och mousserande. Sorbatet kan frysas till ett halvfast eller fast tillstånd. I det första fallet serveras det som en drink, i andra - som en efterrätt - i kremankah.
Läckra, saftiga, uppfriskande sorbet kan framställas av hallon, receptet är lätt att förbereda, och resultatet kommer definitivt att glädja ditt hem och gäster, särskilt barn på heta dagar. Det är naturligtvis bättre att använda färska bär men inte frysta, men det sista alternativet är inte dåligt.
Hur man lagar en hallon sorbet
ingredienser:
- bär av hallon utan peduncles - ca 500 g;
- socker-0, 5 koppar;
- grädde mejeriprodukter naturlig fett - 0,5-1 kopp;
- blad av mint eller citronbalsam.
beredning
I skålen häller vi ett glas vatten och fyller sockret, koka det. Koka på låg värme, omrör hela tiden tills volymen minskar med en tredjedel. Låt oss kyla det.
Vi gnuggar hallon i en mixer tillsammans med sockersirap. Den resulterande blandningen torkas genom en sik för att separera benen. Vi sprider fruktmassan i en bricka eller annan behållare för att frysa med lock. Frys sorbet från 4 till 24 timmar (beroende på vilket tillstånd vi vill få vid utgången). I processen att frysa flera gånger genom ungefär lika stora tidsintervaller, slå sorbet med en visp eller en gaffel.
Vi serverar med vispad grädde, dekorerad med några hela hallon och mintbladen eller citronbalsam.
Raspberry sorbet med champagne
ingredienser:
- hallon utan peduncles - 400 g;
- pulveriserat socker - 100-150 g;
- juice av citron eller lime - 1 msk. sked;
- Champagne eller något mousserande vin - 150 ml.
beredning
Raspberry somnar i sömnens arbetsskål tillsammans med sockerpulveret och sätter till potatismos. Tillsätt vin, citronsaft eller limejuice för lukt och blanda. Om du vill ta bort ben,
Den resulterande massan hälles i en behållare med lock och placeras i frysfacket i 4-8 timmar. Blanda flera gånger under frysningsprocessen och piska sorbet lätt med lika stora mellanrum. I vilken form att tjäna, halvvätska eller nästan fast, - bestäm själv bestämning av graden av sorbet. Till denna efterrätt, oberoende av staten, kan du också lägga vispad grädde (tillsammans eller separat). Om du serverar en drink kan du dekorera ett glas lime eller lime och ett blad av citronbalsam eller mint.