Ofta, efter att vi åt grönsaker som konserverats på hemmaplan (till exempel saltade tomater ), finns det en saltlösning som kan användas för att göra kakor. Koksaltlösning med kryddor, doftande örter och andra aromatiska och smakstillsatser (vitlök, lök, peppar) ger levern en speciell smak. Kakorna på saltlösningen, kvar från saltade tomater eller gurkor, kan kokas sötsaltade eller osajtade utan socker, vilket naturligtvis är att föredra ur dietologins synvinkel.
Berätta för dig hur man gör hemlagade kakor på en saltlake.
Under alla omständigheter använder vi en saltlösning från en just öppnad burk, den borde inte ha en peroxid lukt, i allmänhet skulle det vara trevligt att spänna det genom ett hårt gasfilter.
Vid framställning av kakor på en saltlake kan du inte bara använda vetemjöl eller rågmjöl, utan även mjöl av andra spannmål (bovete, ris, majs, havre) samt flingor av flingor. Vete mjöl är bättre att använda fullkorn grov grovslipning eller stavning, rågstrippning.
Kakor på en tomatkoksalt - receptet
ingredienser:
- saltlösning från saltade tomater - 200 ml;
- mjölk av medelfett, kefir eller osötad yoghurt - 200 ml;
- vetemjöl (helst blandad med bovete och / eller råg) - ca 500-600 g;
- mat soda - 1 nypa;
- vanligt salt - 1 nypa;
- sockersand - 50-80 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- sesamfrön - 2 msk. skedar;
- smör för smörjning av bakplåt.
beredning
Blanda siktat mjöl med mjölk, socker och saltlösning. Tillsätt ägg och läsk (om du lagar mat på mjölk, först läsk läsk med ättika). Tillsätt sesamfröet. Degen är inte blandad under lång tid, det borde inte vara för brant eller omvänt, vattentät. Rulla inte alltför tunt lager och skär i rutor eller rhombussar. Bättre, naturligtvis, att använda stansade formade former eller ett tunt glas.
Vi lägger kakorna på ett bakplåt, klistras med bakpapper eller folie och smörjs med smör. Baka i en ugn vid en temperatur av ca 200 ° C i ca 25 minuter ungefär. Servera med kompote eller med te.
Hemlagad kakor baserad på tomatkoks med flingor - recept
ingredienser:
- saltlösningstomat - ca 250 ml;
- kefir eller yoghurt - 200 ml;
- flingor havre eller flerkorne - 1 kopp med en kapacitet på ca 170 ml;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- mjöl wheaten eller havregryn (eller blandning) - 5-10 st. skedar;
- frö av kummin, koriander, fänkål - 1 tesked.
beredning
Fyll flingor med saltlösning i en timme eller två, låt dem svälla väl. Om inte svullen nog - lägg till mer saltlösning. Tillsätt yoghurt, ägg och siktat mjöl. Knippa degen med tillsats av frön av kummin, koriander och fänkål. Du kan lägga 3-5 droppar anisolja till degen. I testet kan du inkludera en liten riven hård ost - det blir gott.
Vi rullar degen i ett inte alltför tunt skikt och med hjälp av en stansad form eller ett glas bildar vi kex (eller skär skiktet med rhombic kvadrater). Vi sprider kexarna på ett bakplåt, klistras med oljat ark bakpapper eller folie. Baka i ugnen i ungefär en halvtimme vid en genomsnittlig temperatur.
Cookiealternativet på tomatkokalet som kokas enligt detta recept är mycket mer användbart än kakorna enligt receptet för den första varianten (se ovan), eftersom det inte bara saknar socker, men innehåller också fullkornspannmål. Denna osötade kex serveras bra för öl, bröd och fruktkvot, surmjölksdrycker.
Hembakade kex på saltlake bör tas med försiktighet och mycket måttligt användas av dem som har problem med njurearbete eller högt blodtryck. Av denna anledning bör pechenyushki inte göras för liten, sådana yummies äts obemärkt.