Eventuellt sylt hemlagad - en av de traditionella fyllningar för pajer. Och sylt som fyllning är att föredra för sylt, eftersom det använder mycket mindre socker. Det är trevligt att skämma bort en sådan mängd hem och gäster, särskilt på semester.
Att förbereda pajer brukar använda en enkel jäst, smör eller puffdekor (du kan göra det själv eller köpa färdiga).
Patties med sylt - recept
ingredienser:
- vetemjöl högkvalitativ - 3 objekt;
- Mjölk - 0,5 liter;
- torr jäst - 10-12 g;
- granulärt socker - 3 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- tät hemlagad sylt (till exempel plommon) - ca 1 liter;
- protein 1 kycklingägg för smörjning.
beredning
Låt oss befria oss från negativa tankar och anpassa oss till positiva - det är nödvändigt: att arbeta med ett jästest kräver bra humör och koncentration. 2-4 matskedar mjöl, socker, salt och jäst utspädd i lätt uppvärmd mjölk och lägg på en varm plats i 20 minuter.
När opara är lämpligt, knådar vi degen från det siktade mjölet. Siktning berikar mjöl med luft, och degen visar sig vara mer magnifik. Smörj händerna med smör och ät degen försiktigt. Täck det med en ren handduk och lägg den på en varm plats - gå. När det kommer upp, dubblar vi det och väntar, när det kommer att öka i volym för andra gången. Låt oss degen igen, och du kan göra pajer.
Vi rullar från degen "korv" och skär den med en kniv i ungefär samma delar. Rulla varje bit med en rulla, sätt lite fyllning (dvs sylt), lappa runt kanterna. Nu kan du steka eller baka (naturligtvis är andra vägen hälsosammare, men valet är ditt). Om du ska steka ska pajer vara stängda, och om ugnen kan du öppna, men vi formar dem så att syltet inte läcker under bakning.
Många är intresserade av hur man bäst kan laga pajer med sylt, stekt i stekpanna.
Du kan naturligtvis steka pajer på solrosolja (bättre raffinerad). I denna version stekar du pattiesna på båda sidor. Beredskap bestäms av skorpans färg, aptitretande utseende och lukt. När det uppvärms i vegetabilisk olja bildas dock ohälsosamma cancerframkallande föreningar. Därför är det bättre att använda lard.
Innan vi förbereder pajer, smörjer vi pannan med en bit av svin och stekar pattiesna på båda sidor. I den här versionen är det mer sannolikt att degen är bakad än stekt, vilket i själva verket är bra, det här sättet är mer hälsosamt.
Men det är förstås bättre att baka pajer med sylt i ugnen.
Smörj bakplåten med smör eller en skiva av svamp (du kan förkoka bakplåten med bakpapper), sprida pajer på den. Om jäst är deg, låt den komma i 15 minuter och sätt i en ugn, uppvärmd till en genomsnittlig temperatur. Baka i ca 40 minuter. Vi häller de färdiga pajerna på toppen med äggvita med en pensel.
Degen för pajer med sylt kan beredas på kefir.
ingredienser:
- kefir av levande medelfettinnehåll (2,5%) utan konserveringsmedel och fyllmedel - 0,5 liter;
- vetemjöl, högkvalitativ - 0,5 kg;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- smör, naturligt - 50 g;
- salt - 1 tesked;
- Mat soda - 1 tesked utan diabild.
beredning
Häll kefir i en skål, tillsätt ägg, salt, mjukat smör, läsk (inte släckt), blanda allt grundligt. Lägg nu lite mjöl (nödvändigtvis siktat). Blanda noga (du kan mixa). Degen borde inte hålla fast vid dina händer. Innan du bildar pattiesna, låt provet vara 20 minuter från varandra, och sedan blandar vi det igen. Då kan du göra patties och baka, eller steka.
För pajer med sylt kan du servera nybryggt te, komposit, kompis eller rooibos, du kan självklart och kaffe eller kakao .