Smetannik med ost mer som en gammal version av den välbekanta efterrätten: vit kexkaka , svart svampkaka och gräddfil i mitten. Ostskål - det här är ganska vanligt ostkaka, inte en klassiker, självklart men mycket lik den. Biscuit bas och light curd cream överst - allt du behöver för en perfekt te fest.
Recept surkräm med stuga ost
För kex:
- smör - 175 g;
- gräddfil - 100 g;
- socker - 175 g;
- självupptagande mjöl - 175 g;
- bakpulver till deg - 5 g;
- vanilj extrakt - 3 ml;
- ägg av kyckling - 3 delar;
- juice av en fjärdedel av en citron.
För grädde:
- fet kockost - 450 g;
- granulärt socker - 70 g;
- en nypa salt
- ägg - 2 st.
beredning
Innan du gör gräddfil med höstost bör du göra en kexbas för den. För basen justerar vi först ugns temperaturen till 180 grader. I mixerkålet, kombinera mjöl, bakpulver och socker, tillsätt mjukt smör, sur grädde lite citronsaft, vanilj extrakt eller vanillin, samt tre ägg. Vi knådar degen för att få en massa av homogen konsistens.
Vi gör en portionad efterrätt, så lägg en matsked av deg i en oljig tårform. Baka alla 10 minuter och sänk sedan temperaturen med 60 grader.
För grädde, slå den feta kocken med socker och salt, tillsätt vanilj och ägg. Vi väntar tills massan blir en frodig, homogen kräm, som bör sönderfallas på nedkylda kexbaser. Baka surkräm ytterligare 14 minuter och servera.
Gräddfil med kock och gräddfil
ingredienser:
För kex:
- mjöl - 60 g;
- gräddfil - 50 g;
- socker - 30 g;
- bakpulver - 3/4 tsk.
- en nypa salt
- smör - 40 ml;
- ägg - 3 st.
För ostmassa:
- kockost - 250 g;
- gräddfil - 100 g;
- socker - 60 g;
- stärkelse - 1/4 msk.
beredning
Vispa äggulor med salt och socker, och tillsätt till äggblandningen mjöl, gräddfil och bakpulver. Vi knådar tjock deg. Släcka äggvita separat till svåra toppar och försiktigt sätt dem in i degen och försök att minimera luftförlusterna.
Häll degen i den beredda formen och baka i 18 minuter vid 180 grader.
Vi låter kakan svalna, och vi tar själva grädden. Vi slår jordstallosten med socker och gräddfil, tillsätt noga stärkelse. Vi sprider grädden över kakan och baka i 40 minuter vid samma temperatur. Klar gräddfil bör svalna innan den skärs.