Om du gillar att skämma bort din familj och baka något för te, är den här artikeln för dig. Vi ska berätta för dig hur du förbereder läckra bagels gjorda av blöta bakverk. Samtidigt är det möjligt att göra bagels snabbt och från ett färdigt puffdep, och om tiden tillåter och det finns en önskan är det möjligt att förbereda sig själv. Någon gillar puff bakverk för bagels på jäst, någon gillar mer bezdozhzhevoe. I allmänhet är valet ditt, vi ger dig bara några idéer för en trevlig tefest.
Bagels av puffjästeg
Detta recept producerar läckra air bagels eller som de kallas i Frankrike "croissanter".
ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- mjölk - 300 ml;
- smör - 250 g;
- torrjäst - 2 tsk;
- socker - 50 g;
- salt - en nypa;
- äggula - 1 st.
beredning
Mjölk värmer lite, det är viktigt att det var varmt, inte varmt. Vi brygger jäst i det och lägger till socker. En liten mjölk bör lämnas för att smörja bagelarna. När jästen börjar närma, tillsätt siktat mjöl, salt och 50 g smör. Knippa den mjuka degen. Låt det stå i 20 minuter och rengör sedan i kylskåpet i ytterligare 10 minuter.
Nu behöver vi få ett jämnt lager av de återstående 200 g smöret. Detta kan göras på olika sätt. Alternativt kan du helt enkelt placera matfilm på dowel och sprida olja på den, du kan rulla den mellan två lager av film. Och du kan klippa den i tunna filmer och lägga den på film. I allmänhet, som du kommer att vara bekvämare. Vi tar ut degen i kylskåpet, strö arbetsytan med mjöl och rulla ut degen med form av en rektangel på den. I mitten sprider vi smöret och kanterna på degen från ovan. Rulla ut den resulterande fyrsidan och vik den igen, förstör en kant först och sedan den andra. Det visar sig vara 3 lager av testet. Vi sätter det i en film eller påse och tar bort den i en halvtimme i kylskåpet. Vi går ut och upprepar allt igen: vi rullar ut i en fyrkant och vänder oss igen till 3 lager. Återigen, rengör kylskåpet. Och efter 30 minuter upprepa rullande vikningsförfarandet igen. Därefter rullar du degen och skär den i trianglar. Om du vill få små bagels, gör de små bitarna små. Om du planerar att göra en riktig croissant, ska trianglarna vara motsvarande större. Som fyllning kan du använda någon sylt, sylt, frukt, kondenserad mjölk. I allmänhet vad du älskar. Varje triangel smörjs med fyllning upp till 1/3 av delen, från större sida och vikning av bagel. Vi lägger den på en bakplåt, inte nära varandra och lämnar i ungefär en timme för att få degen att komma upp. Därefter smörjer vi dem med en blandning av äggula med 1 matsked mjölk och skickar den till ugnen, värms till 200 grader i 15-20 minuter. Förberedd för detta recept är puff bagels läckra även utan fyllning.
Bagels med blöta bakverk
Om det föregående receptet på bagels från en smörgrytajäst verkade för svårt för dig, men du vill fortfarande skämma bort dig själv och dina släktingar, använd följande recept.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- margarin - 200 g;
- vatten - 0,5 kopp;
- socker - 1 tesked;
- salt - nypa.
beredning
På bordet siktar vi mjölet, lägger till bitar av margarin och skär dem med en kniv, vi måste få en smula. Socker och salt läggs i kallt vatten och rör om. I mjöl, hackad med margarin, häll i vatten och knåd snabbt degen. Täck det nu med en servett och sätt i kylskåpet i minst en timme till 3, och om tiden tillåter kan du lämna den i kylan och hela natten. Vi tar bort degen, rullar den smidigt och lägger den i 3-4 lager. Det är önskvärt att upprepa detta förfarande 2-3 gånger.
Men om gästerna redan är på rätt väg kan du göra bagels från ett färdigt puffdekor. Till salu är det både jäst och bezdozhzhevoe. Det är mycket bekvämt att släppa ett par sådana påsar i frysen. Degen bör avfrostas och rullas helt enkelt ut, dela in i trianglar, sätt i stopp och skicka den till ugnen. Allt väldigt snabbt, och maten blir utsökt.