På en gång var "Nötterna" -kakorna med kokad kondenserad mjölk mycket populär, och hasselnötternas ägare hade status som en rik och erfaren hemmafru. Men i dagsläget med en växande mängd sötsaker har denna magnifika delikatess glömts, och den tidigare favoriten av köksredskap - hasselnötter dammar på hyllan. Ja, och receptet på matlagningsnötter med kokad kondenserad mjölk , förmodligen kommer några att komma ihåg. Men det här är verkligen otroligt gott och originalt hemlagad bakverk.
Nostalgiska minnen översvämmade? Sedan tar vi ut hasselnötterna och börjar förbereda underbara nötter, och vårt recept hjälper dig.
Recept för att laga hemlagad "Oreshkov" med kokt kondenserad mjölk i hasselnötter
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 475-520 g;
- stora kycklingägg - 2 st.
- granulerat socker - 60 g;
- hydratiserad soda - 10 g;
- smör - 120 g;
- gräddfil - 120 g;
För fyllningen:
- kondenserat kondensat - 450 g;
- smör - 150 g;
- valnötter - att smaka på;
- vegetabilisk olja för smörjhassel;
- pulveriserat socker för dekoration.
beredning
Det första steget är att förbereda degen för "Nötter" -kakor med kokad kondenserad mjölk. Kyld kycklingägg blandas med granulerat socker och krossas med en mixer eller vispa tills tjockt skum erhålls. Därefter lägger vi gräddfil, slakad soda, smält smör och igen slår vi lite med en mixer. Nu siktar vi vetemjölet, lägger det till blandningen och rör det först med en sked och sedan slutar vi med våra händer. Den resulterande konsistensen av testet ska vara mjukt, smidigt och inte fast vid händerna.
Nu fortsätter vi till det spännande och samtidigt intressanta matlagningsstadiet "Oreshkov". Vi kommer att skapa sitt så kallade "skal". För att göra detta, värm hasseln och glida in i spåren med vegetabilisk olja.
Från de beredda degrullbollarna. Deras storlek bestäms av erfarenhet. De första två bildar en diameter av två centimeter, sätt i hassel, stäng den och sätt den på gasbrännaren. Vi håller det på en stark eld från den konvexa sidan i cirka två minuter, och å andra sidan kommer det att vara tillräckligt. Ursprungligen tittar vi på degens färg och justerar tiden, beroende på beredningsgraden. Enligt testmutternas resultat bestämmer vi om stora eller mindre bollar ska placeras i hasselnötet och vi vet redan ungefär hur länge de ska baktas. Glöm inte att de efterföljande spelen kommer att förberedas lite snabbare på grund av den bästa uppvärmningen av formuläret.
När alla halvor av nötter är klara och svala, trimma kanterna, skörda snyggt eller bryta av överflödig deg.
Som fyllning används traditionellt en kokad kondenserad mjölk med smör. För detta tar vi det sista i förväg från kylskåpet och låt det tina. Därefter blandas den med kokad kondenserad mjölk och slår den lite med en mixer tills den är jämn. Nötter krossas i en smula med en mixer eller med en rullpinne och blandas i den färdiga grädden. Där kan du lägga krummer från överskott
Fyll nu den resulterande grädden med halvor av nötter, tätt ihop och gnid med sockerpulver.
Detta är det bästa anpassade receptet för att göra nötter med kokad kondenserad mjölk, som oftast används av hemmafruar. Men det finns många andra varianter av efterrätten, till exempel med tillsats av 50 gram stärkelse i degen för större knäckning, eller genom att fördubbla mängden smör för ökad sprödhet. Men som regel är det svårare att arbeta med ett sådant test, eftersom det är mer ömtåligt och ömt.