Vill inte betala för mycket, särskilt om du vet hur man gör en hemlagad ost, eftersom dess recept är enkelt, och du kommer att vara helt säker på kvaliteten på den mottagna produkten och till och med spara.
Ost ost
Det enklaste sättet att laga ost från en liknande produkt. Eftersom både ost och stuga ost tillverkas av helmjölk, med hjälp av de enklaste tillsatserna, kommer vi att berätta hur man gör hemlagad ost från stuga ost.
ingredienser:
- hemma (fet) stuga ost - 0,6 kg;
- olja "Bonde" eller liknande naturlig krämig - 150 g;
- ägg stort färskt - 3 st.
- salt hav eller berg (utan tillsatser) - 1 tesked;
- ätbar snabblime - 1 tesked utan glid.
beredning
Tja, om gården har en mixer. Lägg i så fall alla ingredienserna i en skål och slå tills massan blir helt homogen. Om det inte finns någon mixer, slå ägget med salt och läsk, tillsätt kockosten och det mjukade smöret. Gnid så att massorna inte är synliga klumpar av ingredienser. Därefter lägger vi ostmassa i en panna med en tjock botten (om botten är non-stick, använd en trä- eller plastspatel) och värm upp det långsamt, rör om det hela tiden. Om du är rädd att det fortfarande kommer att brinna, värm massan i ett vattenbad. Resultatet är en viskös massa som måste överföras till en behållare och förvaras i kylskåp. Som du vet är det också lätt att göra smältost med tillsatser hemma. Skaka skinken eller grönsakerna eller stekta svampar fint och lägg till i slutet av smältningen. Du kan sprida på bröd, lägga till ost eller ris.
Ost är nästan som i butiken
Vi berättade hur man gör ostmassa för att sprida sig på smörgåsar eller skålar. Inte alla gillar mjuk bearbetad ost, så låt oss berätta hur man gör en hård ost.
ingredienser:
- hela mjölken (inte pastöriserad) - 2,5 l + 1 liter;
- olja "Bonde" eller annan naturlig - 70-100 g;
- salt vanligt - 1 tesked;
- läsk mat - 2/3 tsk.
- Curcuma eller annat naturligt gult färgämne - ¼ tsk.
beredning
Mjölk (2,5 liter) jäsas. För att göra detta, lämna det bara i 2 dagar på en varm plats. Därefter sätta behållaren på ett vattenbad och koka tills den täta massan börjar samlas i en klump. Kasta den här massan i gasväskan (5-6 lager gasbind) och låt vätskan dränera. Vi får en delikat hemgjord stallost. Det behöver inte torkas genom en sikt. Bara tillsätt den kokta kvarvarande färsk mjölken, salt och gurkmeja. Blanda väl och värma upp. När serumet släpps ut ur massan slänger vi tillbaka det på cheeseclothen. Vi väntar på en och en halv timme, vi stör läsk och olja och vi värmer i en kastrull med en tjock botten absolut inte länge - ett par minuter. Var noga med att blanda, så att ost inte behöver skrapas av botten.
Ost sätts i skålen, från ovan ställer vi oket (en liten tallrik med en burk vatten). Vi håller i ett kylskåp ett par dagar, då förbereder vi smörgåsar. Ingen skillnad hur man gör ost - från get, ko eller blandad mjölk. Valet beror på dina smakpreferenser.
Mjuk ost
För dem som älskar känsliga ostar, berättar vi hur man gör Adyghe-ost hemma. Det liknar "Almette" och andra liknande köksostlicenser.
ingredienser:
- hela ko mjölk inte pastöriserad - 3 liter;
- dricka levande yoghurt utan tillsatser eller bifidokefir unsöteten - 0,5 liter;
- Kryddor och tillsatser - för att smaka.
beredning
Vi lagar mat snabbt, går inte någonstans från köket. Mjölk värms tills bubblorna dyker upp, men låt det inte koka. Vi häller i yoghurt eller bifid glass. Det måste vara väldigt friskt. Grå, tillåter inte kokning, tills det ögonblick då vätskan börjar separera. Omedelbart tar vi bort från eld och vi häller förberedelsen i en gasväska. När vätskan dränerar, lägg till vad du gillar mer: lite salt, en uppsättning favorit kryddor, finhackad dill eller lök, vitlök. Blanda väl, överför till en skål och lämna i kylskåp för natten.