Lusten att glädja familjen med en del utsökt köttdelikatesse kan inte alltid vara nöjd med butiksprodukter. Ofta lämnar kvaliteten tyvärr mycket att önska. Men det här är inte en anledning att förneka dig själv nöjet. Hemma kan du laga mat, till exempel kycklingskinka.
Hemlagad kycklingskinka
Detta recept på hemlagad kycklingskinka kräver lite skicklighet för att rensa slaktkroppen från huden utan stora förluster, men resultatet kommer att glädja dig.
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- svampar (mushrooms) - 200 g.
beredning
Ta försiktigt bort huden från kycklingen: Gör ett djupt snitt längs ryggraden, separera och ta bort huden från slaktkroppen. Huden måste klippas så att den kan spridas ut på bordet. Vi tar bort det inre fettet. Kycklingkött finhackad. Svampar finhackad och stekt i vegetabilisk olja. Blanda stekt svamp och kyckling, salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak. Allt grundligt blandat tills en homogen massa erhålls. Vi sprider den borttagna huden på matfilmen med yttersidan ner och försöker så nära som möjligt till rektangeln, de skarpa kanterna på huden överlappar varandra. Vi lägger köttet i mitten och trycker det lätt. Vi sätter köttet i huden med en rulle. Lyft filmen, vi överför den framtida skinkan till folien, smord med vegetabilisk olja, med en söm ner. Vi sätter ihop den, lägg den i en form, tryck den lite. Förvärm ugnen till 180-200 grader och baka i 1,5 timmar. Vi tog skinkan från ugnen, låt den svalna, vi lägger inte en mycket stor last på toppen och lägger den i kylskåp för natten. Innan du serverar, skära hemlagad skinka i tunna skivor.
Kycklingskinka i multivariaten
ingredienser:
- kyckling lår - 3 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- Gelatin torr - 10 g.
beredning
Skär benet i låren och trumman, lägg till skålen multivark. Bulgarisk peppar och lök finhackad, morötter gnidade på en rivare. Alla grönsaker läggs till kött, peppar och salt. Vi lagar mat i "Quenching" -läget i 1,5 timmar. När köttet är klart tar vi bort det från skålen och tar bort det från benet. Vi skar den och lägger den tillbaka i multivarket. Vi sätter på samma program i ytterligare 1,5 timmar. Häll sedan ut en påse med torrt gelatin, blanda allt väldigt bra och lägg det i kylskåpet, låt det frysa.
Kycklingskinka
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- gelatin - 1 påse.
beredning
Skär köttet från benen, ta bort huden. Klipp köttet i bitar, tillsätt krossad vitlök, salt, peppar (som tillsats kan vara nötter, svamp, paprika, pommes frites, oliver, etc.), häll en påse gelatin och blanda allt grundligt. I en rent tvättad och torkad förpackning med mjölk eller juice lägger vi till kött, från toppen lägger vi matfilmen. I en stor kruka, häll vatten, sätt i paketet i en kastrull, vattennivån ska sammanfalla med köttnivån i lådan. Matlagning för medium värme i 1,5 timmar. Därefter sätter du paketet med kött i kylan.
Den färdiga skinkan kan serveras i smörgåsar, canapéer eller i sallader med skinka och gurkor , till exempel.