Kurnik är en riktig konung av pajer. Tidigare var den endast beredd för högtidliga högtidliga bord. Men nu kan en sådan tradition brytas och ätas med en doftande tårta när du vill. Vi bestämde oss för att ägna denna artikel till anteckningarna om hur man bager en kurik i ugnen.
Matlagning recept i ugnen
ingredienser:
För provet:
- ägg - 1 st. + äggula för smörjning;
- kräm - 80 ml;
- mjöl - 350 g;
- salt - en nypa;
- läsk - 3 g;
- socker - 1 msk. sked;
- margarin - 100 g.
För fyllningen:
- kycklingkött - 1 kg;
- svampar (mushrooms, white) - 350 g;
- ägg - 6 st.
- ris - 1 föremål;
- salt, peppar - efter smak.
För sås:
- mjölk - 125 ml;
- smör - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- äggula - 1 stycke;
- salt.
beredning
Kyckling skärs och stekas tills det är klart. Svampen krossas och stekas tills fuktigheten avdunstar helt. Ris koka i saltat vatten och krydda med smör. Ägg kokar hårt kokt och krossas.
Smält smöret i en stekpanna och stek melet tills det är guldbrunt. Häll mjölken till det rostade mjölet med en tunn dricks och rör om allt med en visp tills mjölklummen sprids. Säsåssås med salt till smak, avlägsna från elden. Rör i ägglöksåsen.
Nu ska vi göra testet. Margarin smälts och blandas med ägg, grädde, salt och socker. Vi siktar mjölet tillsammans med läsk och lägger flytande ingredienser i blandningen. Knippa den elastiska degen och låt den vila i 30 minuter innan du rullar. Vi delar upp den vilade degen i två delar, vart och ett rullas in i ett lager som motsvarar bageriets diameter. Vi lägger en av sömmarna på botten av den oljerade formen och ovanpå fördelar vi fyllningen med lager. Vi täcker gliden från fyllningen med ett andra lager av deg, vi gör hålet för att det ska gå ut ur ångan.
Innan du baka en kurikugn, täck den med vispadägg och därefter skickar vi den till ugnen, värms till 200 grader i 40-45 minuter.
Hur lagar du en puffkaka i ugnen?
ingredienser:
- puff pastry batter -1 paket;
- kycklingkött - 500 g;
- bovete groats - 1/2 st.
- ägg - 6 st. + äggula för smörjning;
- pannkakor - 6 stycken;
- lök - 1 st.
- svampar - 400 g;
- salt, peppar - till smak;
- gröna - att smaka på;
- sås (se föregående recept).
beredning
Bovete groats och krydda med olja. Ägg kokar hårt. Kyckling stekt med lök och svamp. Rulla ut två lager av deg. Över en av dem, alternerande lägga ut påfyllning och pannkakor, promazyvaya varje lager av sås. Täck kurik med det andra lagret av deg och fett med äggula. Vi lägger kakan i en förvärmd ugn till 200 grader, hur många kakor tillagas i ugnen beror på graden av beredskap för testet själv, vanligtvis är 25-30 minuter tillräckligt.