Vegetabilisk ratatouille

Ratatouille är en maträtt med stewed grönsaker, som lätt kan ta en permanent plats även på ett festligt bord. Vi kommer att berätta för dig hur man förbereder en vegetabilisk ratatouille.

Recept för vegetabilisk ratatouille

ingredienser:

• aubergine - 205 g;
• courgette - 165 g;
• tomater mogen - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 75 g;
• tomatpasta - för att smaka
• vatten 115 ml;
• vitlök - 10 g;
• Kryddor och provensalska torra örter - efter smak.

beredning

Innan du förbereder en vegetabilisk ratatouille, sätt på ugnen och värm den till 190 grader. Nu ska vi förbereda grönsaker: vi tvättar dem, bearbetar dem och skär dem. Äggplantor hugger tunna skivor, lägg i en skål, tillsätt salt och låt i 10 minuter. Zucchini shredder är exakt densamma, salt och lägger till en annan tallrik. Mogna tomater skivas och den bulgariska paprika krossas i kuber. Häll lite olivolja i stekpannan, värm den på medium och kasta den första peppar. Efter 5-7 minuter lägger du till de tillagade tomaten och kläm sedan på de skalade vitlöksklyftorna genom pressen. I morgon grönsakerna på en svag eld i några minuter och spreds sedan runt cirkeln av aubergine och courgetter, alternerande dem bland dem själva. Sprinkla nu skålen med kryddor, torkade provensalska örter och häll tomatpasta utspätt med lite vatten. Vi skickar maträtten till en förvärmd ugn och notera ca 1 timme. Det är allt, vegetabiliska ratatouille är redo att användas!

Hur man lagar en vegetabilisk ratatouille i en stekpanna?

ingredienser:

• lök - 45 g;
• vitlök - 10 g;
• äggplantor - 95 g;
• courgette - 95 g;
• röd sötpeppar - 55 g;
• ketchup shashlychny - 20 ml;
• tomat - 105 g;
• vegetabilisk olja - 35 ml;
• rött torrt vin - 145 ml;
• kryddor.

beredning

Alla grönsaker tvättas noggrant och rengörs. Lök skärs i flera bitar och melenko glänsande och vitlök pressa genom pressen. Kucchini och äggplanter skärs i halva ringar, och paprika och tomater skärs i skivor. I brazier värmer vi upp oljan och krossar vitlök. Steg det i ca 30 sekunder, och lägg sedan ut kucchini och aubergine. Passera grönsakerna i 5 minuter på medium värme, varefter vi reducerar uppvärmning, kasta lök och paprika. Vi tar maträtten i några minuter och hälls gradvis i rött vin. Vi koka det, täcka det med ett lock och koka i 20 minuter med en svag koka. Tillsätt sedan tomater, ketchup, försiktigt blanda allt och laga i 10 minuter utan att täcka skålen med lock. Det är allt, en vacker vegetabilisk ratatouille är klar! Innan vi serverar dekorerar vi maträtten med hackade örter.