Endast ordentligt rostade räkor kommer att visa sig vara söta och saftiga. Genom att välja fel matlagningsteknik löper du risken att kvarstå med en illaluktlig produkt, som har en obehaglig gummistruktur och ett minimum av smak. För att minimera möjligheten att förstöra en ganska dyr produkt, kommer vi att berätta för dig hur du grillar räkor i detta material.
Hur stekar du räkorna i en stekpanna?
Den mest uppenbara och vanliga sättet att steka räkor är en som innefattar användning av en stekpanna. Vi föreslår att inte bara sätta kräftdjur i smör, men att fylla dem med anteckningar av orientaliska smaker.
ingredienser:
- vitlök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 215 ml;
- 1/2 skal av citron
- räkor - 245 g;
- vetemjöl - 45 g;
- majsmjöl - 35 g;
- varm peppar - till smak;
- fisksås - 5 ml;
- gröna lök - 2-3 fjädrar.
beredning
Innan du grillar räkorna i en stekpanna med vitlök, bör du självbereda vitlöket. Förvärm ett glas vegetabilisk olja över medium värme, se till att temperaturen inte är för hög och oljan börjar inte brinna. Mala vitlöket och steka det i den förvärmda oljan, rör om kraftigt tills bitarna börjar skaffa en knappt märkbar gyllene ebb. Ta av disken från värmen och fortsätt att omröra vitlöket i oljan tills den redan är utpräglad gyllene. Töm oljan (och spara den), och lägg vitlök på en servett och blanda med frisk skal.
Räkor direkt i skalet, rulla i en blandning av salt med båda typerna mjöl och stek i en liten del av den kvarvarande vitlökoljan tills rosa. När kräftarna byter färg, överför dem till en maträtt, häll fisksås, strö över peppar och blanda med vitlök och vårlök.
Hur man steker frysta räkor i sojasås?
ingredienser:
- kungliga räkor (frusen) - 10 stycken;
- pasta från tamarind - 35 g;
- sojasås - 15 ml;
- jordnötssmör - 35 ml.
beredning
Förbered en blandning av tamarind pasta och sojasås. Avfrost de frusna räkorna från venen som löper längs hela ryggen. Sätt svansarna i den resulterande marinaden och lämna i en halvtimme. Sätt räkorna i en panna med förvärmd olja i ett lager. Stek till rosa, vrid dem i mitten av preparatet.
Hur grillar man ordentligt på en grill?
Räkor på grillen kokas extremt snabbt, och därför för denna förberedelsemetod tas endast stora svansar. Varianter av marinad för denna maträtt kan existera mycket, vi kommer att bo på de mest doftande och minimalistiska.
ingredienser:
- stora räkor - 460 g;
- vitlök - 7 tänder;
- citronsaft - 1/2 st.
- Basilblad - 1 föremål;
- en handfull grön persilja;
- flingor av chili - 1 tesked;
- olivolja - 45 ml.
beredning
Skal av skalet och åsen av räkssvansarna marinerade i en blandning av hackad vitlök med citronsaft och skivade gröna. Lägg till krabbadnypen av chiliflingor och häll olivolja. Eftersom räkormassan har en känslig konsistens och smak, kommer det inte att behöva lämnas i marinaden under en längre tid - en halvtimme är tillräckligt med en hämnd. Därefter plantera svansarna på spettarna och skickas till den uppvärmda grillen, steka tills de får en rosa färg.
Hur stekar man räkor till öl?
ingredienser:
- svansräka - 1,4 kg;
- juice av en lime;
- mjöl - 65 g;
- ägg - 3 stycken;
- brödsmulan - 115 g;
- vegetabilisk olja för fritering.
beredning
Skalade räkor svansar samman huvudet till svansen, så att de bildar en sorts cirkel. Planta svansarna på spettar, salt, strö med citrusjuice och lägg åt sidan. Mjöl mjöl med ägg, doppa räkorna i den resulterande klaretten och rulla i brödsmulor. Skaka svansarna i friterad tills den är guldbrun.