Fisk och skaldjur, särskilt musslor - är den mest värdefulla och hälsosamma maten som behövs av människor i alla åldrar som en källa till jod, fosfor och ett särskilt protein. Men här finns det ett problem - väldigt få människor vet hur man ordentligt förbereder musslor i skal och vad man ska göra med dem efter tillagning.
Laga mat eller laga mat
Eftersom de flesta musslorna säljs frysta, se beskrivningen på förpackningen. Om du bara skriver "fryst", avfrost och laga som rå. Berätta hur man lagar musslor i skal.
ingredienser:
- musslor stora färska eller tinade - 15-20 stycken;
- vattenfiltrerat eller flaskat - 1 glas;
- kallpressad olja, kan vara olivolja eller solros luktfri - 1/3 kopp;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika (valfri ingrediens).
beredning
För att svetsa musslor behöver du en tjockväggad panna eller en kastrull, du kan också använda en stekpanna med höga sidor och en tjock botten utan Teflon. Vi häller i vatten och olja. Blanda inte - under uppvärmningsprocessen kommer vätskan att blandas väl. Tillsätt den finhackade vitlöken i kokande vätskan och lägg omedelbart musslorna. Oavsett om du lagar färskt skaldjur eller tinas, sköljer du noga musslorna - mycket smuts, sand och rester av alger ackumuleras i skalen. Skölj musslorna i en kolv och sedan skicka genast kocken. Täck vår behållare med lock och efter varje 2 minuter skaka det kraftigt. Om musslorna tillagas är tillagningstiden 4 minuter, för rå och upptining - 10 minuter. Därefter väljer du hur man förbereder musslorna vidare i snäckskal. Receptet för matlagning kan innefatta rostning, rostning, quenching eller tillsättning till sallader.
Snack för älskare av skaldjur och ost
ingredienser:
- musslor tinas stora - 15-18 st.
- fast "nederländsk" eller "rysk" ost - 120-140 g;
- medellång majonnäs eller tät, inte vattnär gräddfil - 100 g;
- citron - ¼ bitar;
- vitlök - 2 små skivor (tillval).
beredning
Om du inte vet hur man bäst kan laga frysta musslor, i skal, använd detta recept. Det är enkelt, snabbt, billigt och mycket gott. Musslorna tinas och släpper av fukten, varefter vi separerar blötdjurens kropp från skalet och den återstående fasta foten rengörs med en sked och kasseras - det är inte värt det. Kroppskropparna kommer att skäras i flera delar - inte fint. Ost tre på den minsta av den tillgängliga tetok. I skålen blandar vi ost, musslor, krossad vitlök och gräddfil eller majonnäs. Vi sprider den resulterande massan i skal och skickar den till ugnen eller grillen i 10 minuter. Som du kan gissa kan du förbereda färska musslor i färska skal på samma sätt, bara i början lagar vi och öppnar dem.
Stewed musslor på grekiska
Vi har redan berättat hur man förbereder musslor i skal, och i en stekpanna är det möjligt att släcka utsökt exotiska musslor. Du kan dock gryta och tillsammans med snäckskal, ta bort dem när du äter.
ingredienser:
- Kyld skaldjur - 2 stora handfuls;
- skalotlingar - 2 handfuls;
- Tomater mogna, med tätt kött - 3 st.
- grön paprika söt - 1 pod;
- olivolja , helst kallpressad - 3 msk. skedar;
- Oregano - 1 nypa torkad eller 1 kvist frisk.
beredning
Vi rengör och fin shinkuyulökar, peppar skuren i flera delar, ta bort fröna och skär i tunna remsor. Tomater skållas med kokande vatten, avskalas och torkas på en rivare eller med en blender vi gör den till potatismos. Vi värmer oljebrunnen, snabbt på en stark eld, steka lök och peppar, lägg till tomatpuréen och minska elden.