Det är osannolikt att någon soppa kan jämföras med laxens soppa. Den rika och aromatiska soppen är vad du behöver i dåligt väder, eftersom det värms varmt och mättar. Vi kommer att prata vidare om hur man gör soppa från lax.
Lax soppa recept
Laxsoppa har redan upphört att vara en lyx, för nästan alla har råd att köpa en bit fisk, som i butikerna kan du hitta laxbitar för varje smak och ficka. I detta recept kommer vi att göra ett öra på buljongen från laxskenorna, och tillsätt filéen till färdigbuljongen. Om fileten är för dyr för dig, byt den ut med konserverad lax.
ingredienser:
- laxfilé - 300 g;
- laxryggar - 3 stycken;
- lök - 2 st.
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- fjällblad - 2 st.
- dill.
beredning
Laxskenorna tvättas noggrant och fylls med vatten. Tillsammans med fiskbackarna sänds buljong också till vikbladet, en morot och en lök. Koka buljong i 30 minuter.
I stekpannan, låt de återstående morötterna och löken gå tills de är mjuka. Potatis städas och skärs i kuber. Laxfilé skärs också i stora kuber.
Kokt fiskbuljongfilter och återvänd sedan till elden. I buljong lägger vi potatis och passeringar. Koka soppen tills mjölkningen av grönsakerna och lägg till laxfiléen på pannan. Koka soppen är bara 5-7 minuter, varefter du ska spruta den med färsk dill och låt den stå under locket i 20-30 minuter. Den soppa av laxfilé med buljong på åsarna är klar för servering!
Hur man kokar ett öra från ett laxhuvud?
ingredienser:
- huvud och svans lax - 1,5 kg;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- svartpeppar - 10 st.
- fjällblad - 2 st.
- persilja;
- morötter - 3-4 delar;
- gröna lökar - 5 fjädrar;
- selleri rot - 1 stycke;
- persilja rot - 1 stycke;
- vitt torrt vin - 1 1/2 föremål;
- potatis - 2 stycken;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- salt - efter smak.
beredning
Vi rengör fiskens huvud, vi tar bort ögonen. Vi lägger svansarna och huvuden i en djup kastrull och häller vatten. Koka buljongen 1,5-2 timmar på en liten eld.
Morötter och selleri är tärningar. I en stekpanna värmer vi upp oljan och överför rotgrödorna till halvkokt, tillsammans med laurelblad, pepparkorn och även hackade vita bitar gröna lökfjädrar. Halvfärdiga grönsaker hälls med vin och smakas med persilja. Vi ger grönsaker i vinet i 4-5 minuter, häll sedan i kastrullen med buljong, efter att ha tagit bort fiskhuvud och svansar från den. Potatis städas, skärs i kuber och skickas till buljong till andra grönsaker. Koka potatisarna tills det är mjukt.
Under tiden tar vi bort fiskköttet från benen och returnerar det till buljongen så snart grönsakerna är klara. Vi häller citronsaft i soppan och serverar den till bordet.
Förbered soppan från laxen i multivariaten med hjälp av detta recept. För att förbereda alla ingredienser sänker vi det i skålen på enheten och ställer in "Soup" -läget i 1 timme. När tiden har gått tar vi bort fiskens svansar och huvud från fiskens öron, tar bort massan från dem och returnerar den tillbaka till buljongen.
Öron från laxmagasin
ingredienser:
- chef för lax -1 pc.
- mage av lax - 400-500 g;
- morötter - 2 stycken;
- potatis - 4-5 knölar;
- lök - 1 st.
- salt, peppar, lövblad.
beredning
Vi städar huvudet från ögon och kullar. Lägg huvudet med buken i en kastrull och fyll det med vatten. Koka fiskbuljongen i 30 minuter, glöm inte att lägga till peppar och löklöv, varefter vi tar bort fisken, demonterar och lägg de grönsakerna i pannan. När grönsakerna är mjuka, sätt fiskmassan tillbaka i pannan och ta av skålen från elden. Vi ger örat en minut på 15-20 minuter och serverar, strö med färska örter och strö med citronsaft.