Äggplantor är ovanligt friska grönsaker. Auberginefetter tar en av de första platserna på bordet på sommaren. En separat roll tilldelas auberginekaviar. Kaviar från aubergine eller, som de kallas också, "blå", är ett gott och näringsrikt mellanmål. Varje hemmafru kokar denna kaviar på sitt eget sätt. Det finns ett stort antal aubergine recept från aubergine. Nedan är de mest populära och bekväma recepten, hur man lagar auberginekaviar.
Recept för kaviar från bakad aubergine
För att förbereda ägg från äggplantor behövs följande mat: 3 kg auberginer, 300 gram paprika, lök och tomater, 15 vitlöksklyfta, grönsaker, vegetabilisk olja, salt, peppar.
Äggplanter måste tvättas, lägg på en bakplåt och sändas i en väluppvärmd ugn i 40-50 minuter. Kontrollera att äggplantan är klar med en kniv eller gaffel - klar äggplanter är enkelt genomborrade. Efter bakning ska grönsakerna kylas och skalas. Med bakade äggplantor avlägsnas huden mycket enkelt. Kött aubergine på en skärbräda och hugga den med en kniv så att den blir en homogen gröt.
Lök måste skrällas och finhackas, paprika skalas av frön, riven tomater. Lök stekt i vegetabilisk olja i 5 minuter. Efter 5 minuter tillsätt paprika till den, efter ytterligare 10 minuter sätta de revade tomaten på pannan. Samma bör stekas i 5 minuter, omrörning med en sked. Därefter lägger äggplanterna till grönsakerna, simmer under det stängda locket i ytterligare 10 minuter och avlägsnas från värme.
Vitlöksklyftor måste passeras genom en press och läggas till kaviar. Tillsätt även salt, peppar och finhackade gröna. Kaviar bör serveras till ett kylt bord.
Aubergine kaviar, kokta enligt detta recept, kan rullas för vintern. För att göra detta ska den varma kaviaren spridas över de kokta rena burkarna och dra åt. Matlagning ägg från äggplanter för vintern på vintern tillåter dig att få de mest nödvändiga vitaminerna för människokroppen. Bevarande av kaviar från äggplanter gör det möjligt att behålla alla användbara ämnen i dessa grönsaker under lång tid.
Rå auberginekaviar
För att förbereda råa ägg från aubergine behöver du: 1 kg aubergine, 3 tomater, 1 stor lök, 4 små bulgariska peppar, vegetabilisk olja, salt och peppar. Även om kaviar kallas "rå" måste aubergine bakas eller kokas. Efter att de har svalnat, skalla.
De övriga grönsakerna ska finhackas och blandas. Blå - kan hackas med en kniv eller hackad i en mixer. Alla ingredienserna i kaviaren blandas, tillsätt dem olja, peppar och salt. Sådan auberginekaviar kan serveras omedelbart på bordet.
Aubergine kaviar och zucchini
För att förbereda kaviar från aubergine och courgetter behövs följande produkter: 5 kg
Innan du förbereder kaviar från aubergine och zucchini, ska de blåa tvättas, borstar, skäras och kokas i saltvatten tills de blir mjuka. Squash för att tvätta, skala och skära i små kuber. Morötter rist på en stor rivare, lök - finhackad, tomater - galler. Squash med morötter, lökar och tomater att blanda och steka i vegetabilisk olja i 10 minuter, lägg sedan till dem finhackade kokta äggplantor. Sammanlagt bör grönsaker stuvas i 40 minuter. Därefter kan ägget rullas i burkar för vintern eller kylas och serveras till bordet.
Aubergine kaviar i Odessa
Receptet på äggplantkaviar i Odessa liknar receptet på bakad aubergine. Skillnaden är att förutom aubergine ska ugnen bakas och peppar. Koka sedan på ett traditionellt sätt.