Mushroomälskare kommer säkert att uppskatta denna artikel för dess värde, för i det kommer vi att berätta hur man gör svampsoppa med köttbullar.
Svamp soppa med köttbullar
ingredienser:
- potatis - 200 g;
- mushrooms - 400 g;
- lök - 100 g;
- morötter - 150 g;
- salt, peppar;
- malet fläsk - 200 g;
- pistackskalad - 25 g;
- ägg - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- persilja.
beredning
Vitlök passerar genom pressen, höger persiljan, hugger pistascherna fint. Allt detta kombineras med malet kött, tillsätt ägg, salt, peppar och blanda. I ca 10 minuter tar vi bort hakan i kylskåpet. Vi hugger svampen på tallrikar, halvringar - lök, potatis och morötter - med plattor. Fyllningen tas från kylskåpet och vi bildar bollarna. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är kokta.
I samma olja, där grillade köttbullar, steka morötter och lök i 5 minuter, omrörning. Sedan sprider vi svamparna och stekar i ytterligare 5 minuter. Häll ca 1,5 liter vatten i en gryta, sprida morötter med lök och svamp, tillsätt potatis och koka allt.
Smaka på tillsätt salt och peppar, minska elden, täcka pannan och laga i 15 minuter tills potatisarna är klara. Sedan sprida köttbullarna och koka i ytterligare 5 minuter. På vila, innan du serverar, kan du lägga till en matsked gräddfil på varje platta.
Köttbullar i svampsås
ingredienser:
- malet kött - 400 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt, peppar - till smak;
- mushrooms - 350 g;
- kräm med 20% fetthalt - 500 ml;
- smör - 25 g;
- ost Maasdam-100 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- ägg - 1 st.
beredning
Mushjön skärs i tallrikar och stek i vegetabilisk olja i 5 minuter, tillsätt sedan smör och fortsätt att steka svampen tills de är lättbruna. Klar svamp överförs till en kastrull, häll i grädde och bränn på långsam eld.
Låt oss nu börja göra köttbullar. I hakan lägger vi hackad vitlök, ägg, salt och peppar till smak. Allt detta är blandat. Vi bildar från en köttballs mottagna vikt och steker dem i en stekpanna med den uppvärmda vegetabiliska oljan före bildandet av en rudskorpa. Sedan lägger vi dem i en kastrull med svamp och grädde. Ost tre på en stor rivare, häll den till resten av ingredienserna, smaka på salt och peppar. Och låt såsen fortfarande koka i 7 minuter. Därefter kan köttbullar i svampsås serveras till bordet.
Svamp soppa med köttbullar
ingredienser:
För soppa:
- potatis - 3 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- mushrooms - 200 g;
- grädde - 300 g;
- olivolja;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt, kryddor - att smaka på.
För köttbullar:
- kycklingkött - 250 g;
- ris - 2 msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- majonnäs - 1 tesked;
- salt, svart jord peppar.
beredning
Ris koka tills den är klar, och sedan slänger vi tillbaka den till kolven. Blanda det med malet kött, majonnäs, ägg, salt och kryddor. Från det mottagna köttet bildar vi köttbullar (8-10 stycken) och lägger dem i kylskåpet i 20 minuter.
Och vid den här tiden börjar vi förbereda soppa: skalade potatis skurna i kuber och lägg den i saltat vatten. Vi skär lök med lök och stek den i olivolja tills den blir genomskinlig, tillsätt sedan riven morötter och skicka ytterligare 3 minuter. Svampen är min, skuren i skivor och skickas till morötter med lök. Stek allt tillsammans i ytterligare 7 minuter.
Till slut lägger du till kryddor, salt, mjöl och blandar snabbt. När potatiserna är nästan färdiga dräneras vätskan och lämnar endast 100 g. Häll sedan i grädden när de kokar, lägg köttbullarna och koka i ca 7 minuter. Därefter sprida steket från grönsaker och svampar, blanda och sätt soppan till beredskap för ytterligare 10-15 minuter.
Därefter vänder vi den färdiga soppen med en blandare i puré (köttbullar samtidigt som vi drar ut). I de färdiga potatismosorna återgår vi köttbullar igen och sätter upp sopp-mosen. Om massan är för tjock kan du hälla i en liten potatisbuljong.