Fisk med exotiskt namn "Dorada" finns i alla stora stormarknader, även om det inte är allmänt tillgängligt och till sin kost motsvarar lax. Men bruket av havsbras är också högt och smaken är unik: det vita vita köttet smälter praktiskt i munnen och innehåller väldigt få ben, och bland annat är det lämpligt att laga mat på något sätt.
Dorado bakad i ugnen med skaldjur
På grund av sin diskreta smak kombineras Dorado perfekt med andra skaldjur. Ett klassiskt företag för fisk - räkor och musslor, som kan baka i flamsås med kikärter tillsammans med fiskfiléer.
ingredienser:
- kikärter - 390 g;
- havsfiléfilé - 4 st.
- brödsmulor - 75 g;
- körsbärstomater - 370 g;
- skalotblad - 7-8 lökar;
- vitlökständer - 2 stycken;
- räkor - 140 g;
- grädde - 240 ml;
- musslor - 220 g;
- nypa torkad rosmarin och oregano;
- handfull grön persilja.
beredning
Koka kikärterna tills kokt och chili tillsammans med grädden. Stek tjock skalotrötter med vitlök och häll grillad grillad turkisk ärtor. Lägg persilja grönsaker, rosmarin med oregano, och så snart mashen börjar koka, överför den till den skalade skaldjur, körsbär och fiskfilé. Placera disken med fisken i en förvärmd ugn till 200 grader och stänk den panerade brödpannan. Dorada med grönsaker bakade i ugnen kommer att kokas i ca 14 minuter, varefter maträtten omedelbart serveras.
Dorada bakade i ugnen i folie
Vem kan vägra kryddig och doftande fisk med en krispig skorpa? Ingen, så vi föreslår att du implementerar detta recept på Dorado med en rodig skorpa, som du kan laga på grillen i din egen ugn. En liten paprika, kummin och grönska gör fisken smakigare.
ingredienser:
- Dorada - 2 stycken;
- slipad paprika, kummin, koriander - 1 tesked;
- olivolja - 45 ml;
- färsk dill - 160 g;
- limes - 2 st.
beredning
Magen av båda fiskarna sköljs och torkas. Slaktkroppar säsong med en blandning av havssalt, paprika, kummin och koriander inifrån och ut. Strö fisken med olivolja och fyll i bukhålan med persilja och citrusskivor. Vik skrovet med folie och baka i en förvärmd 190 graders ugn i 12-15 minuter. Efter ett tag, rulla ut folien och sätt på Grill-läget. Förbered den grillade delfinen i ugnen tills fisken har en gyllene skorpa på båda sidor.