Pannkakor på sur mjölk tas aldrig som en "klump". Ljus, gyllene, frodiga och luftiga, de är enkla och smidiga på jobbet, har ökad elasticitet och plasticitet, aldrig riva, därför används de ofta för fyllning med söta och salta fyllningar som perfekt framhäver deras ursprungliga, piquanta smak.
Hur man lagar pannkakor med sur mjölk?
Pannkakor på surmjölk framställs analogt med vanliga pannkakor på ny basis. Ett par ägg är slagna med en handfull socker, en nypa salt och en halv liter mjölk. Efter häll i mjölet och försiktigt slå allt för att undvika bildning av klumpar. Tillsätt samma mängd mjölk, en nypa läsk, lite olja och vispa igen. Du kan använda en non-stick stekpanna eller olja den på ytan.
- Matlagningspannkakor på surmjölk börjar med valet av huvudkomponenten - mjölk. Det borde sura nyligen och inte se ut som ojämn mjölk.
- Om det finns färsk mjölk i kylskåpet ska du hälla i en sked yoghurt - så det blir sura snabbare.
- Degen för pannkakor på surmjölk borde vara flytande, så lätt att ge lätthet och porositet. För tjockare pannkakor blir degen tjockare och tjockare.
- Om du vill göra sidorna av pannkakorna mer gyllene, bör du öka mängden sötningsmedel i testet.
Tunna pannkakor på surmjölk - recept
Tunna pannkakor på surmjölk är en universell variant av hemlagade delikatesser. Sådana pannkakor kan helt enkelt ätas och bäst av allt - fyllda, med sin flexibla, tunna och plastiska konsistens och trevlig sur smak, perfekt kombinerad med vilken typ av fyllning som helst. De är knådade på en flytande smet i ett förhållande av 1: 3,5 till förmån för sur mjölk.
ingredienser:
- socker - nypa;
- ägg - 2 stycken;
- sur mjölk - 550 ml;
- mjöl - 160 g;
- olja - 40 ml.
beredning
- Vispa de första par ingredienserna tillsammans.
- Häll i en del av mjölken, häll i mjölet och blanda.
- Ange resten av mjölken och smöret.
- Sätt degen i sval i en halvtimme.
- Baka pannkakor tunna på sur mjölk på en oljad stekpanna.
Jästpannkakor med sur mjölk
Pannkakor på surmjölk är tjocka - en klassiker av genren. Grunderna för en sådan skål är nödvändigtvis knådad av jäst och upplöses i lite varm sur mjölk och ökar därmed deras aktivitet. Som ett resultat är pannkakor frodiga, mjuka, lösa, perfekt mättade med gräddfil, smör och honung, blir en tillfredsställande och näringsrik efterrätt.
Ingredienser :
- mjöl - 330 g;
- sur mjölk - 550 ml;
- socker - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- torrjäst - 1/2 pack.
beredning
- Torka jäst i en fjärdedel varm mjölk.
- Tillsätt socker, 80 g mjöl och lägg åt sidan i 15 minuter.
- Kombinera med återstående mjölk och mat från listan.
- Väl knåd och lämna i värmen i 2 timmar.
- Stek jästpannkakorna på surmjölk på en stekpanna.
Pannkakor på sur mjölk med hål
Openwork pannkakor på surmjölk - en dröm om hemmafruarna. För att göra det till verklighet bör du överväga flera regler. Degen ska lämna vätskan, så mjölken ska spädas ut med vatten, och för glans tillsätt läsk. Degen bör infunderas. Som ett resultat av fermentering berikas den med syrebubblor, vilket gör degen fluffig och porös.
ingredienser:
- sur mjölk - 750 ml;
- vatten 260 ml;
- mjöl - 530 g;
- socker - 100 g;
- olja - 100 ml;
- läsk - en nypa;
- ägg - 2 st.
beredning
- Torka den sura mjölken med vatten.
- Tillsätt mjöl, ägg och visp.
- Ange oljan och bakpulver.
- Testdatumet bör vara 30 minuter.
- Stek pannkakor på sur mjölk tills du surfar på båda sidor.
Pannkakor på sur mjölk utan ägg - recept
Samma läckra och rudda kan göras pannkakor i sur mjölk utan ägg, utan att behöva särskilda ingredienser. Allt du behöver är att knäda degen med varm sur mjölk, det kommer att "limma" alla ingredienserna, påskynda jäsningsprocesserna, tack vare vilken degen blir fluffig, slät och elastisk och kommer inte att bryta när du steker i stekpanna.
ingredienser:
- mjölk - 1 liter;
- mjöl - 750 g;
- läsk - en nypa;
- socker - 60 g;
- smör - 50 g.
beredning
- Anslut alla torra komponenter.
- Häll i 500 ml varm mjölk.
- Koka resten av mjölken och häll den i degen. Tillsätt det smälta smöret.
- Infusera pannkakor med sur mjölk i 10 minuter.
- Stek i en torr stekpanna.
Tendera pannkakor med sur mjölk
Det finns flera anledningar att göra pannkakor på surmjölk med kokande vatten . De erhålls genom rostning, mycket mjuk och hållbar, och är beredda från ett minimum av produkter. Processen med att laga provet liknar den klassiska. Den enda skillnaden är att koka vatten. Det hälls gradvis in i den färdiga degen och utan att insistera börjar du omedelbart steka pannkakorna.
ingredienser:
- Surmjölk 250 ml;
- kokande vatten - 120 ml;
- mjöl - 120 g;
- socker - 20 g;
- läsk - 5 g;
- ägg - 2 st.
beredning
- Tillsätt soda i mjölken och lägg åt sidan i 10 minuter.
- Vispa ägg med socker. Ange surmjölken och mjölet.
- Ständig omrörning, häll en ström av kokande vatten.
- Rör och baka.
Pannkakor på surmjölk och yoghurt
Pannkakor på surmjölk och kefir - en av de moderna, höghastighetsalternativen. Kombinationen av två aktiva sura mjölkprodukter ger en kortvarig jäsningseffekt och ger ett fantastiskt resultat: tunna, delikata, efemiska pannkakor. På grund av den höga syrligheten är inte degen insisterad, men stekt på en gång, vilket är bekvämt med ett tidsunderskott.
ingredienser:
- kefir - 470 ml;
- Surmjölk - 120 ml;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 230 g;
- läsk - 5 g;
- socker - 125 g.
beredning
- Pund ägg med socker. Tillsätt kefir och surmjölk till blandningen. Gå gradvis in i mjölet.
- Rör, sätt in läsken och börja omedelbart rosta.
Pannkakor på surt smält mjölk - recept
Pannkakor på surmjölk är ett recept som gör bakning expressiv. Det handlar om smält mjölk - en originalprodukt som tillhör den slaviska kulturen. Den har en beigefärg, en krämig smak, en subtil arom och hög fetthalt, så pannkakor är doftande och ömma och lämpar sig för att göra kakor.
ingredienser:
- surt smält mjölk - 500 ml;
- mjöl - 240 g;
- socker - 45 g;
- ägg - 3 stycken;
- olja - 80 ml;
- bakpulver - 1,5 tsk.
beredning
- Vispa ägg med socker, bakpulver och smör.
- Tillsätt varm mjölk, mjöl och blanda. Börja laga pannkakor så snart testet är klart.
Lata finska pannkakor på surmjölk
Få läckra pannkakor på surmjölk och inte stå nära kaminen är möjligt med ett recept av lata finska pannkakor. Bekvämligheten är att de bakas i ugnen och är en stor, imponerande pannkaka, som är skuren i stycke, om så önskas, rullas upp med rullar eller helt enkelt serveras med bär och stugaost.
ingredienser:
- sur mjölk - 750 ml;
- mjöl - 250 g;
- socker - 100 g;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 85 g;
- bakpulver - 5 g.
beredning
- Tillsätt socker och smält smör till varm mjölk.
- Batch med mjöl och bakpulver. Ange de slagna äggen.
- Häll degen i en bageri.
- Baka vid 180 grader i 40 minuter.
- Skiv och servera med bär.
Pannkakor på surmjölk med kakao
Varje älskarinna vill göra läckra pannkakor på surmjölken ljusa, ovanliga och bara från naturliga komponenter. Det enklaste och billigaste sättet är att lägga till kakao i degen. Med det kommer pannkakor att få en chokladfärg och en trevlig smak, och från ryska delikatesser blir en utsökt efterrätt, först uppfunnad av fransmännen.
ingredienser:
- Sur mjölk - 330 ml;
- mjöl - 240 g;
- kakao - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 40 g;
- smör - 25 g.
beredning
- Vispa ägget med socker, häll smält smör och varm mjölk.
- Sätt i mjöl och kakao.
- Låt degen vara i 15 minuter.
- Stekpannkakor i en minut på varje sida.
Pannkakor från havregryn i surmjölk
Lågkaloripannkakor på surmjölk är en utmärkt möjlighet att inte ge upp delikatesser även under kost. För att göra detta behöver du bara hämta mjölet. Det är bättre att använda havregryn: den har en delikat smak, så den kan inte blandas med vete och ugnen i ren form, vilket resulterar i 100% dietpannkakor.
Ingredienser :
- sur mjölk - 540 ml;
- havremjöl - 450 g;
- socker - 20 g;
- ägg - 2 stycken;
- bakpulver - 5 g;
- olja - 40 ml.
beredning
- Blanda alla torra ingredienser.
- Lägg till de slagna äggen och varm mjölk.
- Rör om och sätt åt sidan i 20 minuter.
- Stek pannkakorna på båda sidor i 40 sekunder.