Lantan är en mycket vanlig liten flod pelagisk fisk från smältfamiljen. Det har kommersiell betydelse. Denna fisk är billig, ganska fet, innehåller många användbara och till och med nödvändiga ämnen för människokroppen, den har en karakteristisk specifik smak. Moiva torkas, röks, kokas och stekas. Och dess läckra baka i ugnen - det här sättet att laga mat kan anses vara ganska hälsosamt.
Det skulle vara trevligt att laga linjen bakad i ärmen, men kockens ärmar som erbjuds av detaljhandelskedjorna är gjorda av polymermaterial (som cellofan), som under uppvärmningen kan förmedla olämpliga ämnen bakom produkten. Därför är det bättre att använda matfolie.
Recept på lodda bakat i folie
ingredienser:
- lodd - ca 400 g;
- slipad peppar;
- citron - 1 stycke;
- färska gröna (tjockt gäng);
- salt.
beredning
Tvätta lodden i kallt vatten. Vi kommer inte lossna denna fisk, eftersom denna fisk är tillräckligt liten och dessutom är den andra basprodukten som den kan förmedla sin smak inte i detta recept. Torka försiktigt och försiktigt försiktigt slaktkroppen.
Ett ark av folie är fodrad med en panna. På den, lite missad med vegetabilisk olja, sätta (helst mer eller mindre jämnt) kvistar av gröna, och på toppen - ett lager av lodda, en fisk till en fisk, en rad. Lätt oljig, strö med peppar och strö med citronsaft. Från ovanför (högen) låg ett lager av grönska och igen - ett lager av fisk. Upprepa cykeln inte mer än 4-5 gånger. Det sista lagret är grönt. Vi packar paketet så att fettet inte strömmar till bakplåten under bakning.
Placera bakplåten i ugnen och baka i ca 25 minuter vid en temperatur av ca 180 grader Celsius. Ta bort grönarna - blöt i fiskolja, det är osannolikt att någon kommer att tycka om det.
Vi serverar bakad lodda med färska örter och kallt färskt hemlagat öl (bäst för klassisk lager, Plzen eller ljus ale). Du kan servera pommes frites (sugrör). Vi äter händer, försiktigt avlägsna insidan, med hjälp av ett förskilt huvud av varje fisk. "Flyga bort" för en öl väldigt snabbt.
Capelin, bakad i ugnen med potatis
ingredienser:
- lodd - ca 500 g;
- potatis medelstora, små, avlånga, inte för spröda - ca 400 g;
- peppar svart mark och andra mark kryddor efter eget tycke (du kan använda färdiga blandningar "för fisk", endast utan glutamat och andra tillsatser utan näringsämnen);
- citron - 1 stycke;
- Färska gröna är olika;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- salt;
- vegetabilisk olja.
För bakning behöver vi en medelstor form med lock (om det inte finns något lock, kan du använda folie).
beredning
Vi tar bort huvudet från fisken, försiktigt tarmar dem och sköljer dem med kallt rinnande vatten. Vi lägger fisken i en tät behållare och vatten rikligt med citronsaft. Lägg till kryddor, salt och hackad vitlök (du kan lägga till lite hackade gröna). Försiktigt, utan att kränka integriteten hos loddkropparna, blanda och lämna för att marinera.
Vi städar potatisen och skär varje potatis i 8 skivor längs den centrala axeln (för att bryta, som i en apelsin).
Baka i ett stängt tillstånd i 20 minuter vid en temperatur av ca 180 grader C, ta sedan bort pannan och rör försiktigt potatisarna med en spatel, sprida jämnt lite gröna (kvistar) och fisk-lodin extraherad från marinaden. Från ovan ligger ett lager av grönska och igen - ett lager av fisk. Baka linjen med potatis i 25 minuter utan lock - låt det vara vackert brunat.
Ta försiktigt bort portionerna med en spade och lägg dem på plattorna. I det här fallet äter vi med en gaffel. Naturligtvis, en sval öl eller ett litet matsal billigt vitt vin kompletterar perfekt smak harmoni.