Vissa människor brukade absorbera till frukost högar med sköna skivor med smör och honung, medan andra fortfarande tror att den verkliga våffeln ska stekas och krispig. Om du tillhör den senare kommer recepten på krispiga skivor från detta material att tjäna dig bra.
Recept för krispiga wienerskafflor
Dessa rika och doftande skivor, även om de är beredda med jäst vid basen, men är överraskande tunna och lägger inte till volymen under stekning. Hemma används sådana wafers vanligtvis för att smälta karamell och kombinera i par, men kokad kondenserad mjölk kan vara en värdig ersättning för karamell.
ingredienser:
- mjöl - 310 g;
- smör - 125 g;
- mjölk - 30 ml;
- socker - 65 g;
- torr jäst - 5 g;
- ägg - 1 stycke;
- nypa kanel.
beredning
Först måste du aktivera jäst. För detta ändamål hälls de med knappt varm mjölk och lämnas för att skumma ytan. Därefter tillsätt smör och socker till mjölken, häll det slagna ägget och blanda sedan allt med kanel och mjöl. Vid utgången får du en ganska brant deg, som bör lämnas i 45 minuter för provning. Avsluta degen i portioner och rulla, och placera sedan bollarna i mitten av det uppvärmda och oljerade våffeljärnet. Krama degen väl och vänta på att den brinner i kanterna.
Sådana krispiga skivor kan tillverkas i en stekpanna, för detta ändamål rullas de för hand och läggs på en väluppvärmd stekpanna, elden omedelbart reduceras för att låta degen torka.
Tunna krispiga skivor - recept
ingredienser:
- mjöl - 125 g;
- socker - 45 g;
- vatten 145 ml;
- smör - 35 g;
- ägg - 1 st.
beredning
I varmt vatten, utspätt socker och smör. Häll den heta lösningen i mjölet, skicka sedan det slagna ägget och blanda väl. Låt degen stå i en halvtimme och lägg sedan på en sked i det uppvärmda våffeljärnet och steka tills det blubber.
Tjocka krispiga skivor
ingredienser:
- mjöl - 95 g;
- stärkelse - 15 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- socker - 35 g;
- mjölk - 235 ml;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 65 g;
- vanillin - 1/2 tsk.
beredning
Lägg vaffeljärnet upp och värm dig själv och blanda alla de torra ingredienserna. Separat, slå ägget med smält smör, vanilj och mjölk. Häll vätskan i torrblandningen och sätt ihop dem. Häll en portion (ca 60 ml) av en homogen deg på vaffeljärnslisten och stäng den. Efter en minut, kontrollera beredskapen.