Citronkaka

Vad kan vara mer utsökt än en skiva anbud och smälta i munnen, en paj med en delikat arom och piquant surhet? Citronting från kort bakverk kan serveras till en kopp te eller kaffe, med glädje inte bara de oväntade gästerna utan också släktingar.

Sandkaka med citronfyllning

ingredienser:

För fyllningen:

beredning

Så först måste vi knäda en kort deg med dig. För att göra detta ska du frysta i förväg, ett fast smör, gnugga det på en rivare och blanda det med siktat mjöl tills villkoret för en homogen smula. Tillsätt sedan mager gräddfil och blanda massan ordentligt tills den är jämn. Därefter rulla degen i en slät skål, lägg den i en skål, stäng locket och lägg det i en halvtimme i kylskåpet.

Under tiden får vi ta reda på hur du gör en läcker citronkaka fyllning. Citron tvättas ordentligt med varmt vatten, torkas med en kökshandduk, vi täcker den med brant kokande vatten och gnuggar det på en melonrist. Häll sedan i sockret och gnid det noggrant med en gaffel, dränera överflödig vätska om det behövs. Formen för bakning läggs med pergament, vi sprider jämnt större delen av den kylda degen, vi fördelar den på hela ytan och bildar låga sidor. Vi piercerar arbetsstycket på flera ställen med en gaffel, häll ut citronkrämen och täcka sandpannan med det andra degskiktet, förvalsat i ett tunt lager med en rullpinne. Plot tätt fixera kanterna i en cirkel och smörj ytan med äggulan slagen med socker. Vi skickar efterrätten till den förvärmda ugnen och baka i 20 minuter vid en temperatur av 220 grader. Stänk citronkakan med grunt pulverformigt sockerpulver eller krossade mandlar före servering.

Citronkaka

ingredienser:

För fyllningen:

beredning

Vi tar bort oljan i förväg i frysen och lämnar den där i 30 minuter. Den här gången tar vi en djup skål, sila mjölet in i den och kasta en nypa salt. Vi tar ut det kylda krämsmöret och gnider det på den största rivaren över mjölet. Soda blandad med mager gräddfil och häll blandningen i en smula. Knacka snabbt degen med händerna, rulla den i en boll och lägg den i kylskåpet. Vi markerar ca 30 minuter, men för nu ska vi förbereda fyllningen. Vi tar citroner, tvätta dem noggrant med en borste och skär i små bitar och ta bort benen. Överför dem sedan i skålen till mixern, häll socker och vispa tills det är slät. Kyld deg vi rullar ut på ett bord, ströms med mjöl, vi förskjuter skiktet i en delad form, smörjs med olja och bildar höga bågar. Stänk arbetsstycket med stärkelse och på flera ställen gör vi punkteringar med en gaffel. Vi skickar formen till ugnen och baka kakan tills den är halv klar i 5-7 minuter. Häll sedan på påfyllningen och fördela det jämnt med en sked. Äggvita kyls i kylskåpet och piskas sedan med en mixer och lägger lite sockerpulver. Den resulterande marängen sprids över citronkrämen och sätter kakan i ugnen. Baka den tills du bränner, kontrollera träpinnen. Den färdiga delikatessen kyls, skärs i bitar och serveras till bordet.