Halva är en mycket populär orientalisk efterrätt gjord av frön eller nötter med tillsats av socker, olja och ibland några andra ingredienser. Självklart kan denna sötma köpas, men många undrar hur man gör hemlagad halva.
Halva kan tillagas inte bara från skalade solrosfrön, men också från jordnötter, hasselnötter, valnötter, etc. - det finns många alternativ.
Solros halva
Så, ett enkelt recept på hemlagad halvva från solrosfrön.
ingredienser:
- 0,5 kg avskalade frön;
- 1 kopp socker;
- 1,5 koppar vetemjöl;
- 60-80 ml vatten;
- 130-150 g solrosolja.
preparatet:
Rosta först fröet lätt i en torr stekpanna och låt dem passera två gånger genom köttkvarnen (du kan använda kombinationen). I samma pan, bruna lätt mjölet, rör om med en träspatel. Blanda mjölet med markfrön, rotera än en gång genom köttkvarn eller sätt blandaren till homogenitet. Nu förbereder vi sirap: socker hälls i vatten, kokas över medelvärme, vi tar bort buller, sänker flödet av eld till små och koka i 3-4 minuter. Häll försiktigt solrosoljan i den heta sirapen, vispa med en visp. Lägg gradvis till den beredda massan av frön och mjöl. Vi tar den till enhetlighet och lägger den i oljerade former, eller bättre - vi skär den i ungefär lika rektangulära bitar, inslagna i pergamentpapper och placeras under en press i kylskåpet. Efter några timmar (minst 4) är halva av frön redo att användas.
Halva från nötter
Mycket läckra kan visa nötter halva hemlagning.
ingredienser:
- 200 g skalade valnötkärnor;
- 130 g naturligt smör
- 200 g socker;
- 400 ml helmjölk eller grädde;
- 15-20 g majsstärkelse;
- en liten kanel och vanilj.
preparatet:
I den heta mjölken eller flamsirap, tillsätt majsstärkelsen, som tidigare utspätt i kall mjölk (1: 5) och omrör, koka över låg värme. Jordnötterna i nötterna ska stekas i olja tills de är guldbruna och läggs sedan i en kastrull, fylld med den beredda mjölkstärkelsirapen, grundligt blandad och tätt stängd med ett lock. Vi värmer upp massan med ytterligare en halvtimme. Sedan häller vi massan på en smörgås och låt den svalna.
Peanut halva
Du kan göra läckra halva och jordnötter.
ingredienser:
- 0,5 kg jordnötsskalad
- 1 glas socker;
- 150 ml solrosolja;
- 1,5 kopp mjöl;
- 60-80 ml vatten;
- dämpa vanilj.
preparatet:
Lätt stek jordnötspannorna i en stekpanna och rör sedan dem med en köttkvarn. Mjöl brunad i en torr stekpanna och blandad med jordnötter. Vi häller olja och blandar noggrant. Förbered från vatten och socker tjock sirap. Alla blandade och lite svala.
Om tillsatser
I halva, förutom dessa komponenter, kan du också lägga till honung, ägg, sesamfrön och mycket mer. Det här är mer en fråga om fantasi. Experiment med komponenterna, naturligtvis, hålla en känsla av proportioner.
Lägg till choklad
Läckra varv och halva i choklad. För att göra en sådan halva, följ något av ovanstående recept och skära sedan massan i små bitar med en kniv och låt svalna något, rulla sedan i smält choklad (du kan sedan rulla dem i kokosflis - det blir ännu smakligare) och torka det. Halva serveras bra med nybryggt te, kaffe, kompis, rooibos, lapacho.