Matlagning för fläsk i smet började för första gången kineserna, och sedan kockar runt om i världen började att anta sitt recept, anpassa den klassiska maträtten på sin egen väg. Det här är inte förvånande, för en sådan enkel maträtt, slående med sin smak: krispig och gyllene claret döljer saftigt och ömt kött.
Fläsk kyld på kinesiska
ingredienser:
För fläsk:
- fläskfilé - 100 g;
- vetemjöl - 100 g;
- majsmjöl - 50 g;
- vatten 100 ml;
- bakpulver - 1 tesked;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 1 tesked;
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja - för stekning.
För sås:
- sojasås - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- ketchup - 2 msk. skedar;
- ättika - 1 msk. sked;
- ananasjuice - 40 ml;
- stärkelse - 1 msk. sked.
beredning
Vispa ägg med vatten och salt. Båda typerna av mjöl siktas med ett bakpulver och somna gradvis somna till de flytande ingredienserna, knådar degen. Pork tenderloin skärs i smala remsor, doppas i smeten och stekas i uppvärmd vegetabilisk olja. Fläsk i smeten i stekpannan ska få en ljus gyllene nyans.
För sås, blanda alla ingredienser (utom stärkelse) tillsammans och koka tills det simmerar över låg värme. Gradvis tillsätter stärkelse, vi blandar såsen och väntar tills den tjocknar. Häll sås i färdigt fläsk och servera det till bordet.
Fläsk i smeten med ost i ugn
Om du trodde att koteletterna i smeten inte alls är dietiska, kommer vi att bevisa motsatsen. Läckra och saftiga fläskkakor kan bakas i smeten, även med hjälp av en ugn.
ingredienser:
- fläsk (chop) - 500 g;
- ost - 150 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - ett halvt sekel;
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Fläsk är täckt med matfilm och släckt av kökshammaren till en tjocklek på en halv centimeter. Smörj koteletterna med salt och peppar med
Efter bakning ger vi koteletterna under foten i ca 5-7 minuter så att de inte förlorar juice när de skivas, och sedan kan skålen serveras till bordet som strunter med hackade örter och åtföljs av en favoritskål och sås. Bon appetit!