Den mest originella, näringsrika och varma sopppuréen är utan tvekan squash. Det är otroligt enkelt och snabbt förberedt, och det är också en användbar och god maträtt, som alla kommer att vilja utan undantag. Låt oss titta på några recept för soppor med zucchini.
Kostsoppa med potatismos
ingredienser:
- zucchini - 500 g;
- potatis - 4 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 st.
- vegetabilisk olja - 100 g;
- loaf - 200 g;
- salt - 1 tesked;
- grönsaker av dill, persilja - 100 g;
- kryddor för pilaf - att smaka.
beredning
Marger mina, finskuren i kuber tillsammans med skalade potatisar. I en kastrull hälla vattnet, sätt på elden, koka och kasta först potatisarna, och efter 5 minuter zucchini. Koka tills mjukheten av grönsaker, periodiskt avlägsna det bildade skummet. Den här gången skivade vi till lök och morot krossade halm eller gnidade på en stor rivare. Smaka tills du är klar på grönsaksolötter med lök.
Slå courgette och potatis med en bländare tills den är jämn. Därefter saltar du i en morötter, lök och efter kokning lagar vi inte mer än 5 minuter. Ta bort från elden, lägg till krossade örter. Baton skärs i små kuber, steka tills det är skarpt och rosigt.
Vi serverar en diet soppa från zucchini hot, sätta i varje tallrik toast.
Recept för soppmjölkpotatis
ingredienser:
- morötter - 1 stycke;
- zucchini - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- lök - 2 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- ost av hårda sorter - 100 g;
- salt, peppar, kryddor - för att smaka.
beredning
Så, vi rengör löken och finhacka den. Stek den i en stekpanna med vegetabilisk olja. Tillsätt sedan mosade morötter och låt dem elda i 3 minuter. Därefter skifter vi rostningen i en kastrull, lägger de skurna potatisarna, kucchini, häll grönsakerna med brant kokande vatten och koka över låg värme under det stängda locket. När grönsakerna är mjuka, överför allt till en bländare och slip noggrant tills den är jämn. Den resulterande sopppotatisen hälls igen i en kastrull, kokas och saltas till smak. Spill på tallrikar och före servering, lägg till lite finhackad rostat bröd och riven ost.
Creamsoppa
ingredienser:
- smör - 10 g;
- zucchini - 200 g;
- mjölk - 130 ml;
- vetemjöl - 10 g;
- vegetabilisk buljong - 100 ml;
- potatis - 3 st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Kucchini skalas, skärs i skivor och kokas sedan i mjölk med potatis. När grönsakerna blir mjuka, torka dem genom en sikta eller slipa med en mixer. Fyll sedan blandningen med vegetabilisk buljong, lite salt till smak. Vi väntar tills grönsaks soppa kokar, då lägger vi till mjöl och blandar det noggrant. Innan du serverar, sätt en liten bit smör i sopppotatisen.
Puree-soppa med bönor
ingredienser:
- purjolök - 50 g;
- zucchini - 200 g;
- mjöl - 10 g;
- njurbönor - 20 g;
- mjölk - 100 ml.
beredning
Ta sedan purjolöket först, hugg det och överför det i medium värme med tillsats av vegetabilisk olja. Överför det sedan till en kastrull för att finklippa kuber av courgetter. Därefter hälls grönsakerna med grönsaksbuljong, tillsätt lite salt till smak, smör och koka allt i 10 minuter med locket stängt på låg värme. Sedan slipar de färdiga grönsakerna antingen med en mixer eller torkar genom en sikta. Vi häller ut färdig ljus soppa på tallrikar och i varje vi lägger till lite kokt i förväg en strängböna. Stänk på en skål med krossade croutoner med ägg eller vitlökkrutonger .