Pangasius i smeten

Pangasius i smeten - En av de enklaste rätterna av hemlagad mat, som är beredd av frysta fiskfiléer på bara 20 minuter. Som ett resultat visar sig maträtten vara väldigt god och näringsrik, se själv!

Receptet på pangasius i smeten

ingredienser:

filé av pangasius - 800 g;
kycklingägg - 1 stycke;
mjölk - 0,5 objekt;
vetemjöl - 0,5 objekt;
kryddor;
koriander - att smaka.

beredning

Pangasiusfilén avfrostas i förväg och skärs i små bitar med en kniv. Därefter vänder vi till matlagningsfett. För att göra detta, häll mjölk i skålen, tillsätt ett rå ägg och lätt slå allt med en gaffel eller en visp. Häll sedan siktat mjöl gradvis i blandningen och fortsätt att vispa. Därefter slänger vi in dollyfinhackad dill, salt till smak och slipad koriander. Rör om massan tills inga klumpar och låt stå i 15 minuter. Nu sänker vi varje fiskskiva i den kokta degen, spred den på en hetpanna och stek pangasiusfiléen på båda sidor till en gyllene skorpe.

Recept för pangasiusfisk i ostfett

ingredienser:

majonnäs - 50 ml;
vegetabilisk olja - 180 ml;
vetemjöl - 80 g;
filé av pangasius - 600 g;
kryddor;
ost av hårda sorter - 100 g;
kycklingägg - 2 st.

beredning

Ta bort fileten i förväg från frysen och låt den stå vid rumstemperatur för att tina. Den här gången förbereder vi för närvarande andra ingredienser: Vi bryter ägg i en skål, lägger till hemmagjord majonnäs , häll i mjöl gradvis och blanda noggrant. Ost gnid på en genomsnittlig teuroechke, släng i smeten och blanda väl. I en stekpanna värmer vi oljan, doppa filéen i smeten och stek fisken på vardera sidan i 5-7 minuter, över en liten eld. För att få skorpan att bli crunchy och aptitretande - täcka inte stekpannan med lock. Garneringen är perfekt för färska grönsaker och potatismos.

Hur man lagar pangasius i smutsad sås?

ingredienser:

filé av pangasius - 2 stycken;
kycklingägg - 3 stycken;
vetemjöl - 200 g;
citronsaft - 2 tsk.
majonnäs - 2 msk. skedar;
kryddor.

För sås:

kräm - 100 ml;
färska gröna - att smaka på;
Smör - 20 g.

beredning

Så avfrostes fileten på förhand och skärs i portioner. Då podsalivaem, pep dem att smaka och lämna för att marinera. Och vid den här tiden lagar vi på ett tag: äggpisk i en separat maträtt med majonnäs, tillsätt lite citronsaft och en nypa salt. På en annan platt platta häller vi ut det siktade mjölet. Nu ska vi laga omedelbart och sås: färska gröna sköljs och finhackas. Häll sedan i grädden och lägg försmält för ett par smör. Allt detta är väl blandat, kryddat med kryddor eller malda peppar efter smak.

Skär fiskkroppen doppad först i smeten, sedan breddad i mjöl och sprid försiktigt på en väluppvärmd stekpanna. När pangasiusfiléen är kokad till en guldfärg, häll försiktigt såsen och minska elden till ett minimum. Vi lagar maträtten i ytterligare 3-5 minuter och serverar den på bordet.