Caesarsås

Caesar sallad har länge vunnit världens popularitet. Det är att föredra av människor över hela världen och som en daglig skål, och som en maträtt till ett festligt bord. Ljuset och pittan av Caesar-sallad gör det till en favoritsalad bland det rättvisa könet. Många hemmafruar är ivriga att behärska konsten att förbereda Caesarsallad hemma. I detta avseende fanns det många variationer av denna maträtt. Hittills är denna sallad förberedd med kött, fisk och skaldjur, kyckling och andra ingredienser, som inte finns i det klassiska receptet. Förutom de grundläggande ingredienserna i sallat experimenterar många kulinariska experter på Caesarsalladssås. Det klassiska receptet på Caesar sås är ganska komplicerat i förberedelse, i samband med vilket många variationer av denna sås uppträdde, som ofta bara på distans liknar sin smak.

Hur man lagar en klassisk Caesar sås?

En viktig roll i smaken av denna Caesar sås spelas av en Worcester sås. Detta är en mycket sällsynt ingrediens, vilket är ganska problematiskt att köpa även i moderna stormarknader. På grund av detta ersätts Worcestersky sås i de flesta fall med senap.

För att förbereda Caesar sås hemma måste du först göra en Worcestersås. Nedan finns ett recept på hur man förbereder denna tankning.

Worcestersås för Caesarsås

ingredienser:

• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 medium rot av ingefära;
• 3 msk torr senap;
• 1 tesked av nötknoppar;
• slipad kardemumma och svart pepparkorn;
• 1/2 tsk curry och rödpeppar;
• 2 cm kanelstänger;
• 2 koppar vinäger, en halv kopp socker, vatten och sojasås;
• 50 gram tamarindmassa;
• 3 matskedar salt
• 2 ansjovis.

beredning

1. Lök, vitlök och ingefära ska skäras i små bitar.
2. I tät gasväv borde du linda, vitlök, senap, peppar, ingefära, kanel, kardemumma och nötkryddor. Tyget ska vara bundet på ett sådant sätt att en påse erhålls.
3. I en stor kastrull bör du hälla i ättika, sojasås, tillsätt tamarindmassan och sockret och lägg en påse kryddor på botten.
4. Häll pan på en liten eld, koka och simma i 45 minuter.
5. Finhackade ansjovis, curry och salt bör hällas med vatten, blanda väl och häll i en panna och ta bort det från elden.
6. Hela innehållet i pannan ska hällas i en glasbehållare och läggas på en kall plats i 2 veckor.
7. Efter 2 veckor kan påsen kastas och den resulterande såsen kan tappas. För att lagra Worcester sås för Caesar sallad bör vara i kylskåpet, och innan du använder - skaka väl.

Hur man gör Caesar sås hemma?

Den klassiska Caesar-såsen innehåller följande ingredienser:

• 1 ägg;
• 2 matskedar olivolja;
• saft av 1 citron
• 1/2 tesked Worcestersås.

beredning

Rå ägg bör sänkas i kokande vatten i 1 minut, sedan omedelbart brutna i en skål. Till ägget bör tillsättas citronsaft, olivolja och blanda väl. Till slut måste du lägga till Worcestersky-såsen, rör om igen och fyll salaten.

På grund av komplexiteten och längden på beredningen av Caesarsås, erbjuder många tillverkare olika förband för en sallad med liknande namn. I varje butik kan du köpa Caesar sås med ansjovis, ost Caesar sås och till och med en svamp alternativ. Alla är naturligtvis läckra. Men de människor som har provat en sallad med äkta Caesar sås kommer direkt att kunna identifiera en falsk.