Shish kebab kan kallas allt som passar på en spett. I vårt fall kommer Shish kebabberedd från kycklingvingar, kompletterad med marinad eller glasyrsås. Ett bra alternativ till en klassisk maträtt för dem som inte gillar rött kött.
Shish kebab från kycklingvingar - recept
Som en del av detta recept kommer kyckling att marineras i en sås med klassiska asiatiska smaker, som karamelliseras under rostning, vilket ger glasyren en blank skorpig skorpa.
ingredienser:
- kycklingvingar - 18 stycken;
- ingefära rötter - 5 cm;
- vitlök - 3 tänder;
- sojasås - 55 ml;
- honung - 45 ml;
- sesamolja - 10 ml;
- risvinäger - 15 ml.
beredning
Förbered en enkel marinaden genom att mala en pasta i en murbruk av en blandning av vitlök och ingefära, tillsätt sojasås med honung till den och sedan sesamolja med risägrett. När marinaden för kycklingvingar till shish kebab är klar, fördunkla de tvättade och torkade vingarna i den och lämna för att marinera i upp till en dag. Därefter plantera vingarna på spisen, låt det överflödiga marinadeet tömma och steka det på kolmen, smörj eventuellt rester av marinaden.
Hur man marinerade kycklingvingar för shish kebab?
Om du vill känna den rena smaken av kycklingvingar utan att lägga till några intensiva kryddor, välj sedan receptet. Inom ramen är fågeln blandad endast med olivolja och citrusjuice, utformad för att ge kött med mjukhet och en krispig skorpa. För en lätt arom - lite torkad vitlök och nymalt peppar.
ingredienser:
- olivolja - 115 ml;
- citronsaft - 65 ml;
- Torkad vitlök - 1 tesked;
- nymalt peppar - 1/2 tsk;
- kycklingvingar - 2 kg.
beredning
Innan du gör en shish kebab från kycklingvingar, doppa de tvättade och torkade vingarna i en blandning av smör och citronsaft. Stänk allt med torkad vitlök och nymalet peppar och lämna sedan för att marinera i upp till en dag.
Shish kebab från kycklingvingar i majonnäs
För de som inte följer kalorierna noggrant och först och främst jagar saftigt kött, rekommenderar vi att du testar denna marinaden med majonnäs vid basen. Om det behövs gör du lättare, du kan ersätta majonnäs med yoghurt.
ingredienser:
- kycklingvingar - 1,7 kg;
- citronsaft - 115 ml;
- majonnäs - 230 g;
- vitlök - 12 tänder;
- Torkad oregano - 2 msk. sked.
beredning
12 skalade vitlökständer i en pasta med en stor nypa salt. Den resulterande pastaen blandas med citrusjuice och majonnäs. Tillsätt den torkade oregano och doppa vingarna i den resulterande marinaden. Efter plockning hela natten är kycklingen redo att läggas på spett och stek på kol.
Läckra Shish Kebab från kycklingvingar
Marinade för kyckling behöver inte vara flytande. Eftersom kycklingvingarna är ganska feta, blir köttet tillräckligt saftigt och utan tillsats av majonnäs och fermenterade mjölkprodukter. Bevis det är enkelt, men full av arom marinade för vingarna från detta recept.
Basen är den så kallade kinesiska blandningen av fem kryddor: mark kanel, fänkål, Szechuan peppar, kryddnejlika och badyan, alla blandade i lika stora proportioner.
ingredienser:
- Torkad vitlök - 1/4 tsk.
- rökt paprika - 1/2 tsk;
- en nypa cayennepeppar;
- Kinesisk blandning av fem kryddor - 1/4 tsk.
- kycklingvingar - 900 g.
beredning
För att kryddor ska spridas lättare över ytan kan de torkade vingarna hällas med en liten mängd olja och sedan tillsätt blandningen från ingrediensförteckningen ovanför. När kycklingen är jämnt täckt med kryddor, låt den vara i minst en timme och friter sedan.