När det gäller oljans gynnsamma egenskaper menas det närvaron i oljan av samma mängd näringsämnen, som den fanns i råa frön. Fröer i råform berikas med nio mineraler och tio vitaminer . Oljens mineralsammansättning kan inte bevaras, men vitaminerna förblir i samma mängd efter den första kallpressningen.
Sammansättningen av solrosolja innehåller sådana komponenter:
- vegetabiliska fetter, som absorberas av kroppen mycket enklare än animaliska fetter;
- fettsyror, som är nödvändiga för att kroppen ska bygga celler korrekt, för att cirkulations- och nervsystemet fungerar väl.
- vitaminer D och A, som är ansvariga för hud, ben, syn, hälsosamt arbete med immunitet;
- E-vitamin, skyddar kroppen från åldrande och från cancerframkallande.
Raffinerad och orefinerad olja
Välja olja för stekning, eller för att sätta på sallader, vi stöter på ett val: vilken solrosolja är bättre - raffinerade eller oraffinerade? Mer användbar anses vara orefinerad olja, eftersom den behöll alla värdefulla egenskaper hos solrosfrön. Denna olja rekommenderas inte för stekning, det blir dessutom skadligt för kroppen. Raffinerad solrosolja innehåller i sin sammansättning mycket mindre användbara ämnen, men det är lämpligt för värmebehandling av produkter.
Dra nytta av raffinerad och orefinerad olja
Efter raffinering beröks oljan av alla dess användbara egenskaper, så skadan av raffinerad solrosolja ligger i det faktum att raffinerad olja, i jämförelse med orefinerade, inte har några användbara komponenter. Du bör veta vilken solrosolja som är mer användbar - raffinerade eller oraffinerade. Läkare råder att fylla sallader med orefinerad olja , för att få maximal effekt från oljan och steka maten i raffinerad olja.