Följande recept för vegetariska sallader är lämpliga för både ett festligt bord och en varierad daglig meny. De är beredda enkelt, och intryck av deras provsmakning är de mest positiva.
Vegetarisk sallad "Caesar" - recept
Om din kost tillåter dig att göra mejeriprodukter i kosten - detta recept på sallad är precis vad du vill, eftersom kompositionen innehåller ostar och grädde. Om dessa produkter inte är tillåtna ska du ersätta grädden med grönsaker och ta bort Parmesan och Adyghe-osten från kompositionen.
ingredienser:
- isbergssallad - att smaka på
- körsbärstomater - 9-10 stycken;
- Adygheost - 110 g;
- slipade korianderfrön - 1 nypa;
- smält smält - 30 g;
- vitlöksklyfta - 1 handfull;
- Parmesan riven - 1 msk. sked;
För sås:
- kräm med en fetthalt av mer än 20% - 95 ml;
- olivolja - 65 ml;
- citronsaft - 25 ml;
- stärkelse - 10 g;
- torra örter - 10 g;
- rosmarin - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- shamballa marken - 5 g;
- pepparsvart svart - 1 nypa;
- salt - efter smak
- nori sheets - 2 st.
beredning
Vi förbereder såsen till en vegetarisk sallad "Caesar". Värm upp olivoljan i kastrullen, kasta rosmarin och efter en annan minut asafoetida. Tillsätt nu grädden, häll stärkelsen, rör om och låt in tills massans förtjockning. Häll i citronjuice, kasta shamballa och örter Provans, blanda, ta bort från värme och behandla såsen med en mixer. Därefter lägger vi de krossade noribladen, saltsås, krydda med peppar och puncha igen med en mixer.
Vi skär Adyghe-ost i kuber, stek dem på smält smör och krydda med koriander.
Gör nu sallad. Vi spred sig till botten av salladsskålen på isbergets armar, sönderdelade, övre halvan av körsbärstomater och rostad Adyghe-ost och krydda allt med kokad sås. Nu vändningen av crackers. Sprid dem i en sallad och mixa försiktigt maträtten. Till slut gnuggar vi maträtten med riven parmesanost och serverar den omedelbart till bordet.
Vegetarisk sallad med avokado och svamp - recept
ingredienser:
- avokado av medelstorlek - 1 st.
- tomater mogen ny medelstorlek - 2 st.
- färska mushroner - 55 g;
- söt bulgarsk peppar medium storlek - 1 stycke;
- löklök - 80 g;
- Färsk persilja - 1 liten gäng;
- olivolja - 40 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- sojasås - 15 ml;
- socker - 1 nypa;
- slipad peppar svart - 1 nypa;
- salt - 1 nypa.
beredning
Cirka en timme före den förväntade sallagberedningen skär vi i tunna skivor tvättade och torkade svampar, vattnar dem med sojasås och lämnar för att marinera.
Vi hugger också massan av avokado, bulgarsk peppar och tomater i kuber och hugger persilja gröna fint med en skarp kniv. Nu rengör och slipar vi löklökan, lägger den i en uppvärmd stekpanna med matsked olivolja och stekar tills det är mjukt. Stänk nu lökarna med socker och karamellisera det, rör om.
Blanda avokado, tomater, paprika, stekt lök, persilja och sylt champinjoner innan du serverar. Fyll på allt med olivolja och citronsaft, tillsätt salt och pepparmalt till smak, mixa och servera omedelbart.