Saus på majonnäsbasis har alltid haft en ovanlig popularitet, och i samband med detta ökade antalet recept och de olika ingredienser som tillsattes till majonnäs för odling av nya sedlar och smaker naturligtvis. De tre såserna som beskrivs nedan är beredda på grundval av denna populära produkt, men de är alla helt olika.
Hur man gör gräddfil-majonnässås - recept
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 350 g;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- citronsaft - 15 g;
- senap klar - 5 g;
- slipad svartpeppar;
- dill;
- socker;
- salt.
beredning
För en god sås är det bättre att göra majonnäs på egen hand, så matlagningen kommer att bestå av två steg.
Häll ägget i en vanlig halvliterburk, sätt senap, salt och socker. Efter att du dipar dipper i burken och blandar allt med låg hastighet, häll sedan i en tunn smörjning och piska med maximal hastighet. Blender bör sänkas till botten av burken, och sedan så långsamt som möjligt för att höja den. Häll citronsaften i redan piskad, nästan färdigblandad majonnäs, och blanda igen med bländarens maximala hastighet.
En av nycklarna till framgång vid framställning av hemlagad majonnäs är ingrediensens temperatur, ägget och oljan bör vara vid rumstemperatur.
Sedan, efter att ha gjort majonnäsen, blanda den med gräddfil med en vanlig gaffel, häll salt och peppar om nödvändigt, häll den finhackade dill och blanda igen med hjälp av en mixer eller corolla för att göra såsen mer luftig.
Majonnäs och vitlöksås
ingredienser:
- majonnäshus - 100 g;
- citronsaft - 5 g;
- vitlök - 4 tänder;
- slipad svartpeppar;
- persilja - ¼ av strålen;
- salt.
beredning
Skalad vitlök med försiktig avlägsnad film passera genom pressen, häll ett par klyvor salt till det och blanda väl och kombinera sedan med majonnäs. Häll huggad persilja, peppar och häll saften i den resulterande massan, och allt är väl blandat. För att ge såsen en splendor och krämig smak, kan du lägga till inte mer än 1 msk gräddfil och arbeta med en visp.
Senap-och-majonesås
ingredienser:
- majonnäshem - 30 g;
- vatten 20 g;
- senap - 25 g;
- socker - 25 g.
beredning
Blanda sockret med vatten och sätt blandningen på värmen, efter kokning, behåll tallriken i 70 till 90 sekunder. Häll sedan i en annan skål och vänta på fullständig kylning, sätt sedan senapet i sirapen och blanda det försiktigt med visp. Efter att ha fått en homogen massa, tillsätt majonnäs och upprepa arbetet med en visp.