Konin är köttet av unga hästar, som kan ätas. Specifik smak skiljer hästkött från köttet från andra djur. Hästkött från alla köttstyper innehåller den största mängden procentandel protein. Den innehåller kalium, fosfor, natrium, koppar, aminosyror. Och hästkött innehåller i princip inte kolesterol. Hittills är korv från hästkött en delikatess. Nedan berättar vi några recept för att laga korv från hästkött.
Korv gjord av häst fossil
ingredienser:
- hästkött - 1 kg;
- lera - 500 g;
- tarmar - 50 cm;
- malt svartpeppar - 3 g;
- korgfrö - 25 g;
- salt.
beredning
Kött och svin skärs i remsor av 10 cm, 4 cm bred, lägg i en kopp, salt, peppar, strö med kummin och gnid det väl. Täck behållaren med gasbindning och låt den svalna i 2 timmar. Hästkarmen tvättas i kallt vatten, gnides med salt och tvättas 4 gånger i kallt och sedan i varmt vatten.
Ena änden av tarmarna är genomborrad med en pinne och bandaged med en stark tråd. Å andra sidan lägger vi påfyllningen, växlande fett och kött. Fyll tarmen, binda den andra änden, lägg den i en behållare och lägg den på en sval plats. Vi har redan halvfabrikat. Om du använder kazy som en aptitretare är det bryggd. Klar korv placeras i en kittel, häll kallt vatten och laga i 2 timmar vid låg värme. När vattnet kokar, ta bort skummet och pierce kazyen på flera ställen med en nål. Färdiggjorda hemlagade korv från hästkött kyls, skärs i skivor som inte är tjockare än 1 cm. Det är bättre att servera marinerade lökar med kaz .
Korvkorv från hästkött
ingredienser:
- skärning av hästkött - 1 kg;
- salt;
- koriander;
- svart och röd peppar;
- socker;
- soda;
- äppelcidervinäger;
- saltad bacon.
beredning
Skär köttet i band som inte är mer än 2 cm långa. Och vi förbereder blandningen för betning. Koriander rosta och slipa i en kaffekvarn och tillsätt de återstående kryddorna efter smak. Styck av kött strö med ättika och gnid från alla håll med kryddor. Därefter lägger vi köttet i en emaljbehållare och lägger förtryck på toppen. Vi lägger hästen i kylskåpet i 12 timmar. Efter sex timmar måste köttet vändas över, saften som kommer att bli
Därefter hängde köttet på en väl ventilerad plats i fem dagar. Efter fem dagar, rulla produkten på köttkvarn och blanda den med finhackad bacon. Således får vi den vanliga blandningen för korvprodukter. Vi tar en matta och sprider matfilmen på den, vi bildar korv. Vi lägger den färdiga ostkorgen på gallret och rör om i en väl ventilerad plats i ytterligare 5 dagar. Korven torkar snabbt nog, därför lagrar vi efter fem dagar i kylskåpet.