Fiskfilén i smeten är en universell maträtt som kan betjänas till ett festligt bord eller utan mycket besvär för att laga mat för att inkluderas i den dagliga kosten. Det rosa skalet som omger fiskmassan behåller alla sina juicer inuti, ger munnen ett aptitretande utseende och ytterligare smak.
Hur man gör fisk dumplings?
Till stekt fisk i smeten nöjd med utmärkta smaksegenskaper är det viktigt att korrekt uppfylla det valda receptet, med tanke på alla krav på teknik och hemligheter hos erfarna kockar.
- En lakonisk version av smeten är en blandning av slagen ägg med mjöl, för att lägga till mer ursprungliga och raffinerade egenskaper av skålen, flytande tillsatser och komponenter som förbättrar smaken av maten tillsätts ofta: kryddor, kryddor, grönsaker, ost.
- De bästa fiskdumpningarna ska vara tjocka, viskösa, välskötta på fiskskärning.
- För det perfekta sticket av smeten till fisken förtorkas skivorna och om nödvändigt doppas i mjöl.
- Efter nedsänkning i smeten läggs filéerna omedelbart i en uppvärmd olja eller frityrkokare.
Lera med mjölk till fisk - ett enkelt recept
Följande recept hjälper dig att räkna ut hur man lagar fisk i stekpanna snabbt för ett prisvärt och enkelt recept. En klassisk blandning av ägg och mjöl kompletteras ofta med mjölk, vilket ger snackset en lätt krämig smak. Extra skönhet av skålen erhålls genom att piska upp proteiner separat före toppar.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 200 g;
- mjölk - 200 ml;
- smör - 30 g;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Skölj äggulorna med salt, peppar, mjöl och mjölk tills det är smidigt.
- Introducera den smälta och kylda smörblandningen de piskade piskade proteinerna.
- Doppa i en enkel fiskpump skivfilé, sätt i en het olja och steka tills blush på båda sidor.
Lera på öl för fisk - recept
Otroligt läckra och krispiga kan fiska filéer i ölbytta. Och för att göra grunden för doppning av basprodukten kan du även utan att ägg deltar, vilket för många kommer att vara en obestridlig fördel. Alkohol i stekningsprocessen fördunstar, och lukten av öl förvandlas till en piquant ovanlig smaknotat, som förvärvas av färdigmaträtten.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- lätt öl - 300 ml;
- vetemjöl och majsmjöl - 100 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- gurkmeja - nypa;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Blanda i en skål två slags mjöl, bakpulver, salt, peppar och gurkmeja.
- Delar häll kall öl och blanda försiktigt massan med en visp.
- Efter klumparnas försvinnande, doppad i filé för fisk, tillagade skivor av filé och omedelbart stekt i heta fetter på båda sidor.
Lera fisk med majonnäs
Receptet på fiskpasta med majonnäs ger dig möjlighet att få ett fantastiskt, rodigt och något knäckt resultat. Du kan använda både köpte och hemlagad sås. Beroende på densitetens densitet kan du behöva lite mer eller mindre mjöl för att få den önskade densiteten och slutliga viskositeten hos smeten.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- ägg - 4 stycken;
- vetemjöl - 8 msk. skedar;
- majonnäs - 4 msk. skedar;
- bakpulver - 10 g;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Ägg är slagna lite med tillsats av salt och svartjord peppar.
- Rör i äggmassan med mjöl bakpulver.
- Tillsätt majones, rör om.
- Doppa i skivor fiskfiléskivor och sprida omedelbart i den heta oljan, där de är rostade till en rodnad på båda sidor.
Fisk i ost smitta
Smaken av maträtten är tillagad av de kokta fiskdumplingarna med ost. Använd i så fall fasta kvaliteter av produkten, som slipas på en fin rivare och läggs till basen av smeten innan du använder den. Om så önskas kan rodiga skivor också sprinklas med ostflis och i slutet av stekningen.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- ägg - 3 stycken;
- hård ost - 300 g;
- torra örter eller örter - 2 nypa;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Smörj ordentligt ägg med tillsats av salt och peppar.
- Blanda blandningen med torra örter eller färska örter.
- Tillsätt den riven osten på ett fint rivjärn, rör om.
- Doppa den färdiga fiskfilén i smeten, sprid den i en het olja och steka tills du har en utsökt rodnad på båda sidor.
Lera på mineralvatten för fisk
Ett underbart sätt att få en krispig fiskpump är att laga den på grundval av mineralvatten. För bästa effekt måste vätskan tas is, så det är lämpligt att placera flaskan i 15 minuter i frysen före användning. En ytterligare smak av maträtten kan ges genom preliminär marinering.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- ägg - 3 stycken;
- vattenminskning - 2/3 kopp;
- mjöl - 1 glas;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Fiskfiléskuren, smaksatt med citronsaft, salt, peppar, lämna i 10-15 minuter.
- Slå med tillsats av saltägg, häll mjölet, rör om.
- Häller mineralvatten i portioner, blandningens konsistens uppnås lite tjockare än degen för pannkakor och den lättare basen för stekpannkakor.
- Doppa de mosade filéerna i smeten, stek i varm olja på båda sidor.
Klymar på kefir för fisk
Förbered en mjuk luftig fisk för fisk , som tillägg till äggbaserad yoghurt. Den resulterande substansen ramar försiktigt varje prommarinerad fiskskiva, försiktigt bevarar alla juicer inuti och därigenom avsevärt förbättrar kvaliteten på den tillagade grillrätterna.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- ägg - 3 stycken;
- kefir - 150 ml;
- mjöl - 60 g;
- dill färska eller torkade - efter smak
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Skär fiskfiléerna i portioner, salt, peppar, låt i några minuter suga.
- Lätt slå ägget med salt och peppar.
- Tillsätt kefir, mjöl, dill och slå blandaren igen med en mixer för att lösa alla klumpar.
- Doppa fisken i smeten, steka från två sidor.
Fiskstärkelse med stärkelse - recept
Filé av fisk i smeten, vars recept kommer att presenteras nästa, bereds med stärkelse. Ofta tillsätts blandningen av smaksadditiver i form av ingefära, peppar, som omvandlar smaken av maten och ger den en piquancy. För att få en mer delikat smak av ruddyskorpa, använd endast äggulor, lämnar proteiner för andra rätter.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- sojasås - 5 msk. skedar;
- lök - 1 stycke;
- äggulor - 2 delar;
- stärkelse - 200 g;
- vatten - 200 ml;
- ingefära - 2 nypa;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Fisk marinerad i sojasås med en nypa ingefära och lökjuice i 15 minuter.
- Blanda äggulorna med stärkelse och vatten, vilket ger en tjock konsistens av blandningen.
- Doppa fiskfiléerna i stärkelsebeslag, släpp omedelbart skivorna i den heta oljan och steka till rodnaden på båda sidor.
Röd fisk i smeten
Lera för havsfisk med gott rött kött bör inte avbryta basproduktens ömma smak, men endast delikat betona det samtidigt som alla värdefulla juicer bevaras inuti. För detta användes en lakonsammansättning av substansen av ägg och mjöl, vars densitet regleras genom tillsats av mjölk eller en del vatten.
ingredienser:
- filéer av röd fisk - 700 g;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 125 g;
- vatten 125 ml;
- salt, peppar, dill, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Fisk saltad, peppared, smaksatt med citronsaft, om så önskas, och tillsätter lite dill.
- Skölj äggulorna med salt.
- Tillsätt mjöl och vatten.
- Vispa de vita, tills de skalar, blanda försiktigt i smeten.
- Doppa i blandningen av fiskskivor och bruna dem i olja.
Fisk i potatisuppe - recept
Skålens originalitet, kokad enligt följande recept, lämnar inte någon likgiltig. Läckra fiskdumplings i detta fall bereds med tillsats av markpotatis, som i friteringsprocessen blir en skarp "päls", kvalitativt inramning av en öm och saftig fiskfilé.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- majonnäs - 3 msk. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- potatis - 3 st.
- citron - 1 stycke;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Fiskskär, salt, peppar, häll citronsaft och låt i 15 minuter.
- Vispa ägget med tillsats av salt, majonnäs och mjöl.
- Potatis skalas och males på en fin rivare.
- Doppa filéerna i en äggblandning med mjöl, sedan i en potatisrakning och sprida sig i en brännolja.
- Efter att fisken i potatisbeslaget har brunat på ena sidan, vänd den över den andra och stek tills kokt.
Lera med vodka för fisk
Ett annat recept på fisk i stekad stekpanna, ger möjlighet att njuta av läckra smaken av skålen med krispig rödskorpa. Sammansättningen av smeten kompletteras med vodka, som kommer att fungera som bakpulver och kommer att förändra livsmedlets egenskaper till det bättre. Du kan elda alla fiskfiléer på ett liknande sätt.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- vodka - 3 msk. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 230 g;
- dill - 3 grenar;
- citron - 0,5 stycken;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Fiskfilé smaksatt med salt, peppar, citronsaft.
- Yolks är malda med en nypa salt.
- Tillsätt vodka, mjöl, dill och piskade vispadproteiner.
- I smeten, doppade fiskskivor och sprida dem omedelbart för stekning i het olja.
- Efter filébrun på båda sidor sprida den på en servett för att absorbera överflödigt fett.
Fiskgryta med gräddfil
Mjukt, saftigt, till det bästa av piquant får man stekt fisk i smeten i stekpannan med beaktande av rekommendationerna nedan. Delikat smak av maträtten uppnås tack vare surkräm, vilket i detta fall effektivt kommer att komplettera smeten av ägget. Torkad timjan kan ersättas med andra örter eller kryddor att välja mellan.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 200-250 g;
- vatten - 150 ml;
- timjan - 0,5 tsk
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
beredning
- Skiv filéerna salt, peppar, lämna i 15 minuter.
- Vispa yolks med gräddfil, vatten och mjöl, tillsätt ett par klämmor salt och timjan.
- Arbeta med en mixer tills topparna är ekorrar, blanda i smeten.
- Doppa i den resulterande blandningen av fisk bitar och stek dem tills rodna i het olja.
Fisk i smeten i ugnen - recept
Om man jämför med analoger i en panna, är fisken i smeten i ugnen mycket mer användbar och mindre kalorisk. Fiskskivor saknas karcinogener och överflödigt fett, så de kan säkert inkluderas i en hälsosam och hälsosam meny. Matlagningsteknik i skålen är något annorlunda än den klassiska stekningen, och du kan lära dig mer om nyanserna av dess utförande.
ingredienser:
- fiskfiléer - 700 g;
- Kryddor för fisk - att smaka på;
- ägg - 2 stycken;
- brödsmulor - 2 koppar;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Fisk kryddat till smak, ge lite doft doft av kryddor.
- Slå äggen lätt och tillsätt salt och peppar.
- Döpt i äggblandningsfiléerna, panerade i brödsmulor och spridas på ett oljat bakplåt.
- Baka skålen vid 250 grader i 10 minuter på toppen och botten av enheten.