Brosol, i sin väsen, påminner mycket om en hack i äggdebat, bara smeten är mycket större i kvantitet och sättet att betjäna skålen skiljer sig från traditionella kotletter. Brizol serveras som regel med en fyllning, som helt enkelt kan vara färska grönsaker eller mer komplexa gastronomiska kompositioner.
Våra recept hjälper dig att förbereda briolen hemma och uppskatta den enorma smaken av denna opretentiösa maträtt.
Hur man lagar kyckling från en kyckling hemma?
ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 halvor;
- ägg - 4 stycken;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- vetemjöl - 30 g;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Halvfilé av kycklingbröst tvättas, torkas noggrant, skärs från ena sidan och vikas ut av en bok. Vi täcker köttskivan med matfilm och släcker den med hjälp av en kökshammare. Vi säsar sedan det slagna köttet med salt, malt svartpeppar, bröd lite i mjöl och lägg den i en bred tallrik, där vi förhöjer ägget eller äggpisken med tillsats av salt. Vi värmer det lite och låt det helt fördjupa sig i äggmassan.
I en stekpanna, häll en matsked vegetabilisk olja utan lukt, värm det bra och med en snabb och smidig rörelse vrider innehållet i skålen och om nödvändigt stryker köttet snabbt. Som ett resultat måste kycklingens hamrade kyckling ligga platt i pannan med de slagna äggen.
Vi brinner briol fem minuter på ena sidan, sedan med ett brett blad vrider vi det försiktigt så att vi inte bryter mot den andra människans integritet och låt oss skämta till det.
Vi upprepar samma åtgärder med andra halvan av kycklingfiléen, och vi får den andra delen av skålen som ett resultat.
Vid utfodring kan du om så önskas lägga någon fyllning i mitten av bryggan och rulla den i halva eller rulla.
Receptet för lat brygga av malet kött
ingredienser:
- malet kött - 200 g;
- stora ägg - 4 st.
- färska mushroner - 300 g;
- syltade gurkor (om så önskas) - 100 g;
- hård ost - 100 g;
- vitlök - 1-2 tänder;
- mjölk - 40 ml;
- gräddfil - 40 g;
- senap - 5-10 g;
- luktfri vegetabilisk olja;
- färska gröna att välja mellan;
- slipad svartpeppar;
- salt.
beredning
Det första steget är att förbereda fyllningen för briolen. För att göra detta skölj, fin shinkem och brunt på vegetabilisk olja tills det är klart för mushrooms, under fritering krydda dem med salt och slipad svartpeppar. Om så önskas kan du lägga till svamplökarna, efter att ha rengjorts, skär med en knivbitar eller halvringar och stek på förhand tills de är gyllene.
Mala sedan de små kuberna eller kuberna betade gurkor. Om du inte gillar den här grönsakens kryddiga anteckning kan du ersätta den med en extra portion svamp eller tillsätt det istället för det kokta ägget, skinkan eller någon annan komponent till din smak.
Blanda svamp, gurkor och riven ost i en separat skål. Vi lägger till gräddfil, senap, skalad och finhackad vitlök, vi njuter av smaken med salt, jordad peppar och om så önskas, hackade färska örter. Fyllningen är klar, nu ska vi ta hand om briolens bas.
Ägg blandas med mjölk tills homogenitet, vi lägger till hakat kött, salt, malt svartpeppar, två teskedar vegetabilisk olja utan lukt och blanda allt bra. Du kan också lägga till kryddiga örter eller kryddor till din smak om du vill. Värm stekpannan med en liten del vegetabilisk olja och sätt halva blandningen av ägg och malet kött. Vi brinner under locket på båda sidor, i slutet av stekningen sprider vi hälften av fyllningen på ena sidan av köttomelet som mottas, täcker med andra sidan och står på elden i ytterligare en minut. Sedan sprider vi bryggen med påfyllningen på tallriken, vi njuter av färska grönsaker och vi kan servera. På samma sätt förbereder vi den andra delen av skålen.