Grön borsch med nässlor

Grön borscht av nässla är ett fantastiskt alternativ till samma heta första maträtt med sorrel, speciellt för personer som lider av hög surhet. Om du aldrig har kokat det, låt oss göra det omedelbart.

Recept för grön borsch med nässla och sorrel

ingredienser:

• kycklingbröst - 800 g;
• glödlampa - 2 stycken;
• nässla unga - 50 g;
• morötter - 2 stycken;
• kokt ägg - 1 stycke;
• gräddfil - 1 msk. sked;
• peppar ärter - 2 st.
• laurelblad - 2 st.
• potatis - 4 st.
• färsk sorrel - 2 bunches;
• färska grönsaker av dill och persilja - om så önskas;
• smör - 30 g;
• vatten - 3 liter.

beredning

Kycklingbröst tvättas, kastas i kokande vatten och koka i 2 minuter. Sedan tar vi bort kastrullen från elden, och köttet tvättas igen. Därefter returnerar vi den till buljongen och koka i ca 1 timme. Sedan lägger vi till salt, peppar, vi slänger ett laurelblad, en skalad morot och en lök. Koka buljong i 40 minuter och, så snart det är nästan klart, lägg till hela stora skalade potatis. Den återstående lampan rengörs, strimlas i små kuber och moroten hakas på en stor rivare. Sedan passerar vi grönsakerna på vegetabilisk olja till gyllene.

De återstående potatiserna rengörs, skärs i kuber och nätet är lite dammat med kokande vatten. Syran tvättas, torkas på en handduk och skärs godtyckligt. Gröna lök, färsk persilja och dill finskrot. Från den färdiga buljongen ta försiktigt ut kött, morötter och lök. Grönsaker kastas bort, och köttet skiljs från benen och demonteras i fibrer. Vi tar också ut stora kokta potatis och mos i puré och lägger till lite krämig olja. Nu i den färdiga buljongen lägger vi lite vatten, krossar köttbitarna, krossade potatis och kokar.

5 minuter efter att potatisarna lagade grillen, täcker täck och koka i 10 minuter. Sedan kastar vi sorrel, nässla, grön lök, koka och koka ytterligare 3 minuter. Glöm inte att försöka borscht att smaka och, om nödvändigt, podsalivat och peppar.

Stänk därefter borsch med hackad persilja och dill, koka, blanda väl och ta bort från plattan. Klar för att täcka soppen tätt och insistera på 20-30 minuter. Vi serverar en grön borsch, sprit på tallrikar och dekorera med kokt ägg och gräddfil. Om du lagar en liten portion och planerar att äta den i 1 dag, kan ägg smula direkt i pannan.