Bland alla köttstycken förtjänar nötkött titeln av den mest universella och användbara. Mager köttmassa och magerlök kan kokas på hundra olika sätt, men vi bestämde oss för att ägna detta material till en ovanlig maträtt - biffrull med päron och ost - en idealisk maträtt för en bankett och en daglig meny.
Nötköttrull med fyllning i ugnen
I detta recept kommer ostpäronföretaget att bestå av rosmarin och timjankvistar, vilket gör en bifffilé mer doftande.
ingredienser:
- gräddeost - 95 g;
- Nötköttlök - 1,2 kg;
- rödlök - 45 g;
- på en gren av rosmarin och timjan
- päron - 2 st.
- vitlök - 2 tänder;
- Goudaost - 115 g.
beredning
Förbered doftande gröna genom att ta bort timjan och rosmarinbladen från kvistarna och slipa dem väl. Lägg till örterna i gräddeosten, skicka sedan den hackade vitlöken och riven hård ost. Päron skurna i små kuber. Löken kan delas upp i tunna håligheter.
Skölj och torka en bit nötkött och skär sedan så att bildningen är densamma över hela tjockleken. Fördela ostpåfyllningen över hela köttets yta, lägg över delar av päron och lök över toppen. Rul köttet i en rulle och fixa det med kulinarisk garn.
Köttkött från köttet skulle spendera i ugnen i ca en timme vid 180 grader.
Rullar av nötkött med fyllning
Om du inte vill tinker med en stor bit kött, kan du laga portionrullar mycket snabbare. Beroende på storleken på serveringen kan dessa rullar serveras som huvudrätt eller mellanmål.
ingredienser:
- gräddost - 135 g;
- nötkött (massa) - 640 g;
- päron - 1 stycke;
- sparris - 4 st.
beredning
Dela biffens massa i 8 stycken av samma storlek. Var och en av dem slog av, krydda och placera en del gräddeost i mitten. På toppen av ostskiktet sätta en skiva päron och en halv pod av asparges. Rul köttet i rullen runt påfyllningen och lås. Baka vid 190 grader i 12-15 minuter.
Hur man gör en rulle nötkött?
Detta recept innehåller ett överflöd av ganska tillfredsställande fyllningar inuti, därför välja kött, var uppmärksam på tjockleken och formen på stycket, vilket bör vara tillräckligt för att hålla hela fyllningen in och ut under skärning och efterföljande vikning.
ingredienser:
- nötkött - 1,2 kg;
- spenat - 410 g;
- färskt brödsmulan - 1 föremål;
- päron - 1 stycke;
- blåost - 210 g.
beredning
Detta recept är idealiskt för köttfärsfrö, som ska sköljas och torkas före skivning. Skär köttet längs biten, men skära inte det i slutet. Avtäck stycket som en bok och slå den till en tjocklek av en centimeter eller mer.
Sprinkla spenat med en droppe olja, vrid lätt överflödig fukt. Kombinera bladen med smulor, smulad blåost och finhackad päron.
Glöm inte att säsongsbetonad kött innan du rullar. Lägg en remsa av fyllning från en av kanterna och börja kasta köttet. När rullen är klar bör den vara bundet med en sträng eller speciell kulinarisk
Innan du placerar i ugnen måste rullen nödvändigtvis stekas i varmuppvärmd olja från alla sidor, tills rodnad bildas. När köttet är jämnt grepp, lägg det i ugnen och lämna det vid 190 grader. Förberedelsen av en rulle nötkött kan ta olika tider beroende på önskad grillning. För optimalt matlagningsmedium tar det ungefär en halvtimme. Efter avlägsnande från ugnen delas inte skålen omedelbart i bitar, men får ligga ner i 10 minuter.