Om du inte kan laga en fisk med en skorpa, kommer de recept som anges nedan vara en riktig hitta för dig och stoppa de tidigare motgångarna. Genom att följa enkla rekommendationer kan du lätt steka fisk med en krispig skorpa, och du kan göra det inte bara i en stekpanna, men också i ugnen.
Hur stekar du fisk i ugnen med en skorpa?
ingredienser:
- filéer av vit fisk (hälleflundra, torsk, telapia) - 520 g;
- flingor, helvete - 120 g;
- äggvita - 1 st.
- jordblandning av paprika - 1 nypa;
- kryddor för fisk - 2 nypa;
- salt hav.
beredning
För att laga mat i ugnen väljer vi filéerna i vilken vit fisk som helst, tvätta den, torka den, torka den med salt, blanda med paprika och kryddor för fisk och låt den ligga i tio minuter för att suga. Under denna tid lägger vi torrveteflingor med omedelbar matlagning i mixerns kapacitet och maler dem till tillståndet hos en stor smula. Äggvit placeras i en liten skål och slår lite med en gaffel eller en halo.
Vi doppar fiskens filé i proteinmassan, panar i flingkrummor och lägger den på ett bakplåt, fodrat med ett ark av pergamentpapper i förväg. Vi lägger grunden för disken i en het ugn och baka i tjugo till tjugofem minuter vid en temperatur av 200 grader. Sådana fiskar visar sig mycket saftiga och ömma inuti under en krispig skorpa från utsidan.
Att steka fisk med en skarp på en stekpanna?
ingredienser:
- någon fisk - 520 g;
- kryddor att välja mellan - 2 nypa;
- raffinerad solrosolja - 120 ml;
- jordblandning av paprika - 1 nypa;
- Vete mjöl - 115 g;
- salt hav.
beredning
Små slaktkroppar av fisk är bättre att steka i en panna helt, och större att skära i små portionade tunna skivor. Glöm inte, om det behövs , att rengöra fisken , för att bli av med gallen och ingångarna, och att skölja och torka noggrant. Efter det förberedande arbetet gnider vi produkten med kryddor och kryddor av ditt val. Du kan bara ta en sammansättning av kryddor och kryddor för fisk.
Efter ungefär tio till tjugo minuter, efter att fisken blötläggs med smaker och arom panar vi den i en blandning av mjöl och havssalt och lägger det omedelbart i en stekpanna med grundligt uppvärmd solrosolja. Stek skålen i en stark värme tills de har en rik färg på ena sidan, och bara sedan vända fisken över till den andra sidan. På ett ställe, minska eldens intensitet och behåll maten tills du får samma rodnad på andra sidan.
Mjölbrödning, en tillräcklig mängd nödvändigtvis uppvärmd olja och en hög temperatur under stekning ger det önskade crunchiga resultatet.