Zrazy med deras utseende är mycket liknade vanliga koteletter, särskilt om de är kött. Men bara efter att ha biten av ett stycke kommer du att bli positivt överraskad, eftersom zrazer, till skillnad från kakor, inte bara är gjorda av fast malet kött, men har en god fyllning inuti. Vi plockade upp för dig ett par underbara recept för kött, riktigt läckra måltider och berätta hur du lagar mat, gör en fyllning med aromatiska svampar.
Zrazy kött med svamp och ägg
ingredienser:
- fläskfilé - 500 g;
- bifffilé - 300 g;
- färsk fläskgardin - 150 g;
- vitlök - 2 tänder;
- potatis (medium) - 2 stycken;
- vitt bröd - 100 g;
- peppar, salt - till smak;
- lök (medium) - 2 st.
- ostron svampar - 600 g;
- smör - 60 g;
- kycklingägg - 1 (i malet kött), 5 (i fyllningen);
- brödsmulor - 70-80 g;
- vegetabilisk olja - 150-170 g.
beredning
Vi skickar på en liten sikt köttmacker färsk smultron med vitlök, skalade potatis, vatten-bröt bröd. Vi byter sikten till en större och släpper kött av två slag (nötkött, fläsk) med lök.
Alla ingredienser är peppared och ströts med salt. Tillsätt det råa ägget, skilt från skalet och blanda allt malet kött till homogenitet.
I saltat vatten ca 15 minuter kokar vi ostronsvampar. Kyla, skära och steka det i vegetabilisk olja. Kokade ägg är slumpmässiga, men finhackade och kombineras med kylt svamp. Vi tar en rivare med stora hål och gnuggar det med fruset smör, som vi lägger i ägg med svampar och blandar allt ihop.
Vi plockar lite malet kött och därigenom bildar vi en lösgolv direkt på handflatan, där vi lägger på vårt stopp och stänger det och förenar kanterna på den platta kakan. I brödsmulor för brödning rullar vi den resulterande zrazyen och lägger dem i den redan röka oljan i en stekpanna. I sju minuter, stek på båda sidor och få kött zrazy med en saftig fyllning av doftande svamp och ägg.
Recept på kött med svamp och ost i ugnen
ingredienser:
- Färdiggjord fläskkött - 800 g;
- torkat vitt bröd - 2 portioner;
- mjölk - 200 ml;
- lök (medium) - 3 st.
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 1 stycke;
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- semolina - 2 msk. skedar;
- peppar, salt - till smak;
- ost "ryska" - 400 g;
- svampar - 350 g;
- mjöl, brödsmulor - 4 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 150 ml.
beredning
På en liten siktkvarn hoppar vi över brödet som blötläggs i mjölk (vrid inte för mycket), skalade lök, vitlök och kombinera allt med den beredda fyllningen. Lägg till i denna blandning ägg, majonnäs, mango, beströdda med peppar,
Varje svamp skärs i 6-8 lobules och stekar dem alla i vegetabilisk olja. Genom en rivare med de största hålen gnuggar vi all ost och delar den i två delar, varav vi kombinerar och blandar med de kylda svamparna.
Vi tar lite hakat och ladoshkami formar det i form av pannkakor och vi har i mitten av fyllningen. Vi stänger kanterna, lämnar påfyllningen inuti, smuler i en blandning av mjöl och brödsmulor och lägger dem på ett oljat bakplåt. Baka 20 minuter i ugnen vid 185 grader, ta sedan ut zrazy, strö dem med resterande ost och åter i ugnen i 15 minuter.