Ragout med kött är en enkel skål som kommer att glädja dig inte bara med en rik arom, men också med en fantastisk smak. Dessutom innehåller den många mineraler och vitaminer som är nödvändiga för kroppen. Låt oss ta reda på hur man lagar en gryta med kött.
Stew med kött i krukor
ingredienser:
- fläsk - 250 g;
- potatis - 5 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- färska gröna
- vegetabilisk olja för rostning.
För sås:
- smör - 25 g;
- mjöl - 1,5 msk. skedar;
- gräddfil - 2,5 msk. skedar;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- köttbuljong - 200 ml.
beredning
För att förbereda en gryta grönsaker med kött, rengör vi potatisarna, skär dem och stek dem tills de är guldbruna. Lägg sedan det första lagret på krukor och lite podsalivaem och peppar. Vi bearbetar köttet, skärs i bitar och stekar tills det är brunat med vegetabilisk olja. Vi tar bort glödlampan från skalen, strimlar med halva ringar och lägger till köttet, fortsätter att steka över medelvärme, i ytterligare 3-5 minuter.
Den här gången rensar vi fröet från den bulgariska peppar och hugger den i smala remsor och lägger ut till köttet. Sedan lägger vi kött och grönsaker över krukor över potatis, lägger till salt och vänder till sås. Smör på steken tills den tenderbruna skuggan på en torr stekpanna, lägg till grädde smör, sätta grädde och tomatpasta. Blanda massan ordentligt med kryddor till smak och långsamt, utan att avbryta omrörning, häll i varm köttbuljong . Släcka fortfarande 5 minuter och avlägsna från elden när såsen börjar tjockna.
Fyll nu i krukans innehåll, täck dem med lock och skicka dem till en kall ugn. Därefter lyser vi den, värmer den upp till 180 grader och koka en potatisraggout med kött i ca 40-50 minuter. När du serverar på bordet fyller du maträtten med gräddfil och strö med färska örter.
Stew med kött och grönsaker
ingredienser:
- färsk massa av nötkött - 1 kg;
- potatis - 800 g;
- strängbönor - 500 g;
- morötter - 3 stycken;
- glödlampa - 1 stycke;
- färsk fänkål;
- vegetabilisk olja;
- tomat - 3 st.
- kryddor.
beredning
Så, skalla potatisarna och skära dem i mellanstycken. I stekpannan häll oljan, sätt den på elden, sprida potatis och stek den på alla sidor i ca 5 minuter, ständigt blanda spateln. Sedan lite podsalivaem och lägg i en fri skål. Vi rengör glödlampan, strimla med halva ringar. Morötterna skalas, tvättas, skärs först längs, och sedan över halm.
Med tomaten skalar huden och sänker dem i 15-20 sekunder i en panna med kokande vatten. Därefter byt tomaten in i mixerns skål och krossa den till ett flytande homogent tillstånd med medelhastighet. Nu, när allt är klart, lägger vi en stekpanna på spisen, häller olja, kastar strålen och passar den till mjukhet. Tillsätt sedan bitarna morötter och stek i 5 minuter, omröring. Häll sedan grillen med färsk tomatpuré och låt dem simma i 15-20 minuter.
I slutet av den här tiden slänger vi dopade grönsaker och tillsätter salt. Bean pods tvättas ordentligt, läggs ut på ett skärbräda, klippa svansarna och skär i samma bitar. Vi bearbetar nötköttet, skar köttet från köttet och hugger medeltubbarna. Köttet är lätt saltat, krydda med peppar och stek i en separat stekpanna i 25 minuter, för att inte överdriva den.
Sedan flyttar vi den till kazanok, lägger till bönorna, vi sprider potatisarna ovanifrån och fyller den med grönsaksdressing. Tillsätt kryddor till smak, paprika, täcka med lock och gryta i minuter tills det är klart. Skift sedan grytan med potatis och kött i en maträtt och servera.