Sedan gamla tider har linser varit en av de viktigaste konsumtionsprodukterna, den ätes som en person av högre rang och vanliga bönder. Lentil var en integrerad del av kosten för nästan alla människor, oavsett deras ekonomiska situation. Den användes både i traditionell form och ofta i sammansättningen av vissa soppor och soppa. Tyvärr har linser i vår tid inte uthärdat en så stor konkurrens bland spannmål, nu är det mycket mindre krävt än tidigare. Men ändå påverkar det inte de användbara egenskaperna hos linser i någon av osss diet.
Vad är användbart i linser?
En av dess främsta fördelar är att den inte kan ackumulera giftiga ämnen, nitrater och radio nuklider. Det vill säga, det kommer behålla alla dess användbara egenskaper oavsett odlingsförhållandena. Kanske är konsumtionssäkerheten det första som linser är användbara.
Linser innehåller mycket makro (kalium, kalcium, magnesium, natrium , fosfor, klor) och mikroelement (järn, jod, fluor, bor, nickel), vitaminer (A, B1, B2, PP, E). Den innehåller också aminosyror, isoflavonoider, dietfibrer och folsyra. Isoflavonoider kan agera profylaktiskt mot bröstcancer, och olösliga grova fibrer (bestående av 3,7 g / 100 g) normaliserar tarmroboten, tar bort toxiner och toxiner från kroppen.
Ett kännetecken hos linser är dess stora innehåll av vegetabiliskt protein i kompositionen, nämligen upp till 50%, så det tar en ledande ställning i proteininnehåll, här är en annan version av vad som är användbart i linser.
Jag vill också notera att linser är en bra källa till tryptofan - en aminosyra som i kroppen blir till serotonin (den ansvarar för vår mentala tillstånd). Dess brist kan leda till grundlös depression, en nervös nedbrytning, ett deprimerat humör.
Vilka är de mest användbara linserna?
Det finns cirka 10 sorters linser, olika i form av förberedelse, smak och jämn färg, men vad är den mest användbara linsen? Det finns inget entydigt svar, eftersom deras sammansättning är nästan identisk, så att det är omöjligt att utesluta en specifik sort som skulle överträffa alla andra. De vanligaste typerna av linser är:
- brun - före användning suga den i flera timmar, eller till och med en dag, används vid tillagning av soppor;
- röd - rensad från skalet, kokt snabbt, används i soppor och potatismos;
- gröna - omogna bönor, ofta till sallader;
- beluga - den minsta sorten, lämplig för soppa eller sallad, det går bra med grönsaker;
- puy - färg svart och grön, skarp smak, är ett bra komplement till sallad;
- bricka - sänker nivån av socker i blodet, vilket är mycket användbart för personer med diabetes.
Är linsen användbar för att gå ner i vikt?
Kaloriinnehållet i torra linser är 295 kcal per 100 g, klart mycket mindre - 111 kcal. Viktigt är att linsen innehåller endast 1% fett och det glykemiska indexet är 30. Glykemiskt index - indikatorn för effekten av mat, efter konsumtionen, på socker i blodet. När man går ner i vikt rekommenderas det att äta mat med lågt GI (10-40), så svaret på frågan om linser för viktminskning är användbar är uppenbart - användbar som ingenting annat. Men produkter med högt GI bör undvikas, eftersom en hög nivå av insulin i blodet gör att kroppen lagrar fetter.
Dessutom innehåller linsen en speciell mikroelementmolybden, vilket bidrar till effektivare bearbetning av kolhydrater. Kolhydrater - ger en hormonbalans, fiber - skyddar dem mot snabb matsmältning, det vill säga en kombination av kolhydrater och fibrer ger oss en bestående känsla av mättnad.
Om du behöver bli av med några extra pund, kommer mottagandet av rätter från linser att följa, men för större effekt bör du välja en mer stringent version av kosten baserat på användningen av linser ensam i ren form, det vill säga utan tillsatser. Du kan sitta på ett sådant monodiet i upp till 5 dagar.