Vi vill erbjuda dig några av de bästa recepten för en stor sallad, med sill och förbereda den för vintern. Vi kommer att berätta två intressanta sätt att bevara detta ovanliga mellanmål.
Konserverad sallad för vintern med färsk sill och grönsaker
ingredienser:
- sillfiléer - 2 kg;
- tomater - 2,4 kg;
- morötter - 1,2 kg;
- lök - 1,1 kg;
- solrosolja - 280 ml;
- kökssalt - 2 dessertskedar;
- socker - 130 g;
- tomatpasta - 1,5 msk. skedar;
- bordsvinäger - 70 ml.
beredning
Den nödvändiga mängden nyberedda färska sillfiléer krossas någonstans 1,5-2 centimeter kubbar.
Tomater tvättas och skärs i praktiska skivor, som sedan passeras genom en fin skärm av mincers. Introducera i denna tomatsmassa granulatsocker, kökssalt, häll i solrosolja och skicka sedan allt till de medföljande matplattorna. Som vi ser att tomaten redan kokar exakt, injicerar vi en stor riven ny morot i den. Efter allt är kokt i ca 15 minuter sätter du i denna massaskär i en fjärdedel av ringen lök och lagar grönsaker för samma gång. Sedan lägger vi kuber av färsk sill till salladen, efter att den har tillsatts tomatpastaen och fortsätter att laga mat på ugnen i ca 25 minuter, bara 10 minuter före utgången av matlagningsprocessen, häller vi i vinägerna. Vi fördelar denna magnifika sallad enligt glasburkarna som stekas i ugnen och tätt förseglar den med även rostade lock.
Färsk sill sallad i burkar för vintern
ingredienser:
- sill (frystfryst) - 4 st.
- kökssalt - 1,5 tsk.
- morötter (medium) - 3 st.
- lök - 3 st.
- solrosolja - 50 ml;
- laurelblad - 4 stycken;
- söt och svartpeppar - 5 st.
beredning
Från de tinade slaktkropparna avskurnar vi huvudet och rippar genom magen, vi rensar ut alla inre organ. Skär sedan fenorna med köks sax och skär fisken i en bit kniv. Grind genom en stor rivare skalade morötter. På halvringene rensa alla lökhuvuden.
I en stor behållare kombinerar vi sillan omedelbart med alla beredda grönsaker. Stänk allt kökssalt, häll med solrosolja, och som doftande kryddor introducerar vi laurbærbladet med ärtor av två typer av peppar. Vi blandar allt innehåll i behållaren och lägger det på en sval plats i 2,5-3 timmar. Därefter fördela salladen genom ordentligt tillagda burkar och lägg upp kanten av var och en med kokande vatten. Vi omorganiserar allt i behållare med redan kokande vatten och sterilisera våra burkar på detta sätt i en timme, eventuellt tillsatt lite kokande vatten. Därefter täcker vi hela salladen med tennlock och lindar den i en varm filt.