Mascarpone kräm för tårta - de bästa recepten för dekorering, impregnering och utjämning av kakor

Mascarpone kräm för en tårta är en populär produkt som används för att dekorera efterrätter och bakning. Trots den känsliga konsistensen är massan ovanligt stabil, håller perfekt formen och krymper inte vid impregnering av kakorna. Presenterbart utseende, framgångsrik kombination med andra tillsatser och lätt smak, gör gräddeost med en vacker inredning.

Hur man gör en mascarpone grädde för en tårta?

En kräm med mascarponeost för en tårta blir inte svår att göra med egen hand. Det piskas med grädde, äggvitor och gräddfil, med tillsats av sockerpulver eller honung för smak. I smak av smakämnen används alkohol, zest eller vanilj. Att grädden har blivit luften och inte exfolierats, produkterna ska kylas.

ingredienser:

• mascarpone - 300 g;
• pulveriserat socker - 60 g;
• brandy - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• vanillin - 10 g.

beredning

1. Kyld mascarpone visp med vanillin.
2. Skriv in pulveriserat socker, brandy och citronsaft.
3. Beat ordentligt.
4. Innan du applicerar grädden av mascarpone ska kakan skickas till kylskåpet i 10 minuter.

Cream för Tiramisu med mascarpone

Cream med mascarpone och ägg för en tårta kan snabbt och enkelt dekorera varje efterrätt. För matlagning behöver du ett par ägg, gräddeost och lite sockerpulver. Allt du behöver är att kombinera piskade äggvitorer och äggulor med mascarpone. Kräppans stabilitet beror på styrkan hos proteinerna, så de måste vara mycket bra.

ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• ägg - 4 stycken;
• pulveriserat socker - 100 g.

beredning

1. Separera proteinerna från äggulorna.
2. Vispa de vita i ett tjockt skum.
3. Yolks pund med pulver till vitt.
4. Blanda mascarpone med äggulor.
5. Ange gradvis proteinmassan.
6. Klar grädde baserat på mascarpone för kakan är något sval.

Cream för tårta «Röd sammet» med mascarpone

Cremen för "Röd sammet" med mascarpone präglas av flätig konsistens, söt smak och trevlig färg, perfekt kontrasterande med kakorna. Det perfekta alternativet - en kombination av mascarpone och Philadelphia ost. Med deltagande av sådana komponenter behåller grädden sin stabilitet och densitet. Vid piskning bör maten vara vid rumstemperatur.

ingredienser:

• ost Philadelphia - 450 g;
• mascarponeost - 200 g;
• smör - 100 g;
• pulveriserat socker - 300 g;
• vanilj extrakt - 10 ml;
• mjölk - 40 ml.

beredning

• Blanda smöret med en mixer tills det är fantastiskt.
• Lägg gradvis till mascarpone ost och Philadelphia ost, vanilj, pulver och mjölk.
• Blanda blandningen väl och blöt i kakorna.

Cream för "Napoleon" med mascarpone

Krämen av mascarponeost ger ett utmärkt tillfälle att enkelt och snabbt klara av dekoration av kakor. Alla de favoritmässiga "Napoleonerna" kan kokas på mindre än en timme, om du ersätter den traditionella vaniljben med en lätt och mild variant av mascarpone. Det är bara nödvändigt att kombinera den visade massan av grädde och socker med gräddeost.

ingredienser:

• mascarpone - 650 g;
• grädde 33% - 400 ml;
• socker - 170 g;
• rum - 50 ml.

beredning

1. Piska grädden med socker i en frodig massa.
2. Separat, vid låg hastighet mixer, vispa mascarpone.
3. Lägg till mascarpone rum.
4. Sätt försiktigt in den vispgrädde.
5. Rör försiktigt.
6. Maskarponekräm för kakan ren i kylan i tre timmar.

Maskarpone grädde för kakafoder

Krämen av mascarpone och olja kan dramatiskt ändra utseendet på produkten, om den används som en utjämningsmassa. Faktum är att detta är basskiktet av glasyr som klistrar smulor på ytan av produkten, vilket förhindrar att de faller i toppskiktet, vilket gör bakningen snyggt. För en mjukare yta appliceras grädden två gånger.

ingredienser:

• mascarpone - 450 g;
• olja - 130 g;
• pulveriserat socker - 100 g.

beredning

1. Blanda smöret med det pulveriserade sockret.
2. Gradvis, slå gräddeosten.
3. Mascarpone grädde-ost efter en vistelse i den kalla förtjockningen, och vid rumstemperatur blir mjuk och smidig.

Chokladkräm från mascarpone

Krämen med mascarpone och choklad blir ett pittentillsats till bakning. Smakande utseende, lätt smak och mjuka konsistens är perfekta för impregnering av kakor, påfyllningar och som en självständig efterrätt. Krämen kan beredas med tillsats av mjölk eller bitter choklad, baserat på personliga smakpreferenser.

ingredienser:

• bitter choklad - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• grädde 33% - 300 ml;
• socker - 100 g.

beredning

1. Häll choklad i skivor och smälta i varm kräm.
2. Tillsätt socker till blandningen.
3. Värm det på elden tills sockerkristallerna löser upp.
4. Den resulterande chokladmassan är cool, kombinera med mascarpone och vispa tills den är jämn.
5. Kräm choklad från mascarpone för kakan före servering bör svagt avkylas.

Custard med mascarpone

En läcker mascarpone kräm kan beredas på basis av vanilj. Det klassiska receptet på vanilj är inte förvånande, men med tillägg av mascarpone förvärvar det en helt ny smak och utseende. Creamost gör tät Custard Light, ömt och inte så fet. Denna grädde är perfekt nyanser av frukt och bär desserter.

ingredienser:

• mjölk - 150 ml;
• socker - 100 g;
• mjöl - 50 g;
• ägg - 1 stycke;
• äggula - 1 stycke;
• mascarpone - 120 g.

beredning

1. Lös 45 g socker i 70 ml mjölk.
2. Det återstående sockret gnuggar med ägg och äggula.
3. Tillsätt mjöl till äggmassan. Ange den varma mjölken.
4. Koka vaniljvan över låg värme, ständigt rör om.
5. Så snart grädden förtorkar, ta bort det från värme.
6. Snabbt sval och blanda med piskad mascarpone.
7. Maskarponekräm för kaka, gnugga genom en sikta tills massan blir öm och luftig.

Cream av mascarpone och kondenserad mjölk

Krämen med mascarpone och kondenserad mjölk används för att impregnera stora ytor. Det är bra att dens densitet kan regleras av mängden kondenserad mjölk - ju mer mjölk desto mjukare är den. Cream lägg till luftig grädde och gör det lätt och osötat. Blandarens låga hastighet gör massan jämn och homogen.

ingredienser:

• mascarpone - 250 g;
• kondenserad mjölk - 150 g;
• grädde 33% - 200 ml.

beredning

1. Blanda kall kräm med en mixer i 10 minuter före fluffighet och stabilitet i massan.
2. Vispa mascarpone och kondenserad mjölk vid låg hastighet på mixern.
3. Ange den resulterande massan i grädden.
4. Använd en spatel, blanda mycket försiktigt.

Maskarpone kräm och grädde

Cream med mascarpone och grädde för en tårta är en populär kombination som ger bakning ömhet och luftighet. Krämen fick berömmelse tack vare det enklaste receptet: du måste slå upp de krämiga toppar med sockerpulver till frodiga toppar och tillsätt gräddeost till massan. För att hålla grädden väl bör du använda grädde med en fetthalt av minst 33%.

ingredienser:

• mascarpone - 550 g;
• pulveriserat socker - 100 g;
• grädde med 38% - 350 ml.

beredning

1. Piska kall kräm med pulveriserat socker tills frodiga toppar.
2. Maskarpone blandas och blandas med en lågmixare i en krämig massa.
3. Förbered grädden i kylan i 2 timmar.

Maskarpone grädde och gräddfil

Cream med mascarpone och gräddfil för kakan är en tjock, frodig och plastisk massa som kombineras med en mängd olika kex. För den korrekta konsistensen av grädden måste du väga gräddfilen. Hon läggs ut på en handduk, placeras i en sikt och städas i kylan i 3 timmar. Denna metod sparar produkten från överskott av vätska.

ingredienser:

• mascarpone - 300 g;
• gräddfil 25% - 750 g;
• socker - 120 g.

beredning

1. Sour cream i gasbind, sätta på en sikt och skicka i flera timmar i kylskåpet för att avlägsna överskottsvätska.
2. Tillsätt socker till den kalla surkrämen.
3. Vispa blandningen tills den är jämn.
4. Skriv mascarpone och blanda vid låga blandarhastigheter.
5. Den erhållna kräm kyles.